Step into the past with a 19th-century French Butcher Block Table circa the 1860s. This authentic "billot de boucher" exudes history and craftsmanship, handcrafted from a mix of maple, chestnut, and oak woods. Adorned with a single drawer and labeled from Fournitures De Boucherie, Charcuterie, Établissents Ressegaire in Avignon, France, this piece is not just furniture but a piece of culinary heritage. Adding charm to any home and warmth to any space, this butcher block table is a testament to timeless design and functionality, perfect for both historical enthusiasts and modern-day admirers of artisanal craftsmanship. less
Arrêtez tout ! C'est l'heure de l'apéro virtuel. Installez-vous bien, si vous êtes fan de charcuterie, pas de doute, vous allez être servis. Des planches de toutes les tailles, de toutes les formes, avec uniquement de la charcuterie, de la charcuterie et des fromages ou des fruits ou des pains merveilleux.... vous n'avez pas fini de saliver. Faites le plein d'idées et régalez-vous.Ne nous dites pas merci, c'est cadeau :)
Une dînette au crochet, quoi de plus adorable comme projet ? Découvrez ma première dînette et le projet fou qu'elle a engendré !
Fabriquer sa charcuterie maison c'est très simple ! le magret séché, le lomo, la coppa, n'auront plus aucun secret pour toi avec mes recettes !
J'adore les rillons de Tours, voilà quelque chose qui me manque de ma région d'origine ! C'est une recette que je t'ai proposée il y a longtemps déjà et qui m'avais laissée un peu sur ma faim car je ne la trouvais pas tout à fait parfaite. J'ai profité...
Bonjour à tous et à toutes, Après avoir réalisé des fruits, des légumes, des agrumes, des champignons, et des desserts. Il manquait des ingrédients pour un menu!! Je vous présente mon plateau de viande et charcuterie, vous y trouvez: un roti, du lard,...
Profitez d'une recette de jambon de dinde maison dont le résultat est excellent grâce aux détails et ingrédients listés dans cet article !
Cachir fait maison au poulet Cachir fait maison au poulet (Mortadelle, Saucisson ou pâté halal). Une recette ultra savoureuse, facile et rapide à préparer
Je ne sais pas vous, mais de mon côté, j'ai du mal à résister aux charcuteries! Ah! L'appel du saucisson à l'apéro, ou d'une tartine de rillettes...! Et si, pour changer, on faisait des charcuteries à la maison? Vous verrez, dans quelques semaines, vous aussi vous aurez du mal à résister à ce filet mignon séché! L'avantage de cette recette par rapport au saucisson, est la quasi absence de gras, parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser! Cette recette inclus 3 semaines de séchage, c'est donc le moment idéal pour la préparer en vue de la déguster pendant les fêtes. Mais vous verrez, vous risquez vite de devenir accro et d'avoir toujours un filet mignon en train de sécher dans votre frigo! Filet mignon séché au poivre et herbes de provence 1 filet mignon de porc de taille homogène 1 kg de gros sel 2 càs de sucre (facultatif) poivre noir herbes de provence Si votre filet mignon n'est pas de même grosseur sur toute sa longueur, couper les morceaux trop fins ou les replier pour façonner un filet mignon uniforme. Frotter le filet mignon de sucre (facultatif). Mettre un lit de gros sel dans un moule à cake ou dans un autre récipient de forme adaptée au filet mignon. Placer le filet mignon sur le gros sel et recouvrir du reste de gros sel. Placer au frigo de 18 à 24h. Enlever régulièrement le surplus d'eau qui s'accumule dans le moule, en faisant bien attention à garder le sel et à maintenir le filet mignon enrobé. Une fois le temps écoulé, sortir le filet mignon et le rincer sous l'eau pour enlever tout le sel. Bien sécher le filet mignon dans du papier absorbant. Couvrir le filet mignon de poivre concassé et d'herbes de provence et le placer sur un torchon propre. Enrouler le torchon autour du filet mignon en serrant bien autour de la viande. Placer le torchon dans le bas du réfrigérateur durant 3 semaines. Au bout de 3 semaines, ou plus, le filet mignon est prêt à être dégusté en tranches. A consommer tel quel à l'apéritif, dans une omelette, en accompagnement d'une raclette ou pour agrémenter une salade. Variante: n'hésitez pas à varier les épices qui enrobent le filet mignon: poivre vert, baies roses, mélange de différents poivres et baies, curry, curcuma, paprika, piment...
Crochet boucher S à l'unité inox par Lacor. Ce Crochet de boucher de qualité professionnelle, très robuste, assurant une bonne accroche et un excellent maintien de la viande. Crochet boucher antibactérien idéal pour suspendre les carcasses de volailles ou les morceaux de volailles dans les abattoirs, laboratoires, boucheries et charcuteries, notamment lors de la découpe. 2 tailles Longueur : 12cmLongueur : 18cm
Rillettes de poulet Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 filet de 200 g 2 yaourts à la Grecque 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de quatre-épices Préparation de la recette : Versez … Continuer la lecture de « Recette : Rillettes de poulet aux quatre-épices »
Avec le retour des beaux jours, les amateurs de saucisses vont pouvoir s’en donner à coeur joie, mais attention quand même, il y a saucisse et saucisse. De récentes études ont dévoilé le fait…
Une recette facile, bien adaptée pour les viandes de porc, bœuf ou canard, et qui fera merveille à l'apéritif ! Elle se prépare souvent...
Ces rillettes sont parfaites pour casser la croûte, pour un pique-nique et même à l'apéritif !
Unlike most store-bought pork sausages, these Links aren’t too salty or too fatty, and they’re completely preservative-free. The best part? season them exactly as you please.
Cattle Carcasses in slaughterhouse. MORE
Voici les proportions que j'emploie: BASE 1/3 de foie de porc 2/3 de poitrine de porc (sans couenne) 10 à 20gr de sel fin de Gué...
Régal vous dévoile sa recette du cassoulet de Castelnaudary ✅ Une préparation maison facile et rapide à réaliser dont vous nous direz des nouvelles !
La recette du pain de viande à l'italienne (polpettone). Facile et savoureuse.
Il m'était arrivé de m'extasier dans un restaurant sur la magnifique texture d'une poitrine de porc (comme ICI). Mais jusqu'à aujourd'hui je n'avais pas réussi à la reproduire dans ma cuisine. C'est chose faite, et quel bonheur ! Certains auront noté...
➤ Cette terrine de chasseur au sanglier à l'allure campagnarde a tout pour plaire ! Une viande bien parfumée, une texture généreuse, peu grasse, des pistaches grillées qui apportent une touche gourmande...hummm. Tout comme le pâté, la réalisation d'une terrine est très avantageuse car vous en aurez pour plusieurs jours. Beaucoup font congeler leur terrine maison,
5 recettes de saumure pour préparer viande, charcuterie, poisson, produits tripiers au fumage.
Le petit pâté de Pézenas, ville historique de l'Hérault, est une préparation sucrée-salée proche dans sa forme du petit pâté nîmois.
pâte feuilletée, tomates pelées, oignon, boeuf haché, pignons, persil, huile, poivre, sel, jaune d'oeuf
Il y a quelques temps, je participais à un atelier sur la fabrication des caillettes ardéchoises, organisé lors de la semaine du goût par l'association PPAB (partenariat paysans ardèche Burkina) pour financer des projets de développement agricole au...
Un article de wikiHow sur comment préparer du pastrami.
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Pâté de campagne, la recette traditionnelle d'un pâté de campagne maison à déguster avec un bon pain croustillant et un verre de vin
sanglier, chair à saucisse, poivre, sel, boyau
