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Münchner - Rustikale toskanische Bohnensuppe mit frischen Kräutern Ich habe dieses Rezept neulich ausprobiert und war sofort verliebt. Es ist herrlich bodenständig, wärmend und entfaltet mit jedem Löffel das Aroma der Toskana. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause. Zutaten 1. 250 g weiße Bohnen (getrocknet oder aus der Dose), abgegossen und abgespült 2. 1 große Zwiebel, fein gewürfelt 3. 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten 4. 2 Esslöffel Olivenöl 5. 1 Karotte, in Scheiben 6. 1 Stange Sellerie, in Ringe 7. 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 8. 750 ml Gemüsebrühe 9. 1 Zweig Rosmarin 10. Einige Zweige Thymian 11. Salz und frisch gemahlener Pfeffer 12. Frisches Basilikum zum Servieren Zubereitung 1. Wenn du getrocknete Bohnen nutzt, weiche sie über Nacht in kaltem Wasser ein und spüle sie morgens ab. Bei Dosenbohnen diesen Schritt überspringen. 2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und schwitze beides bei mittlerer Hitze 3 Minuten an, bis es weich und duftend ist. 3. Karotte und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten mitdünsten. 4. Die gehackten Tomaten unterrühren und kurz aufkochen lassen. 5. Bohnen und Gemüsebrühe in den Topf geben. Rosmarin und Thymian dazulegen. Alles einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 25 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen. 6. Entferne die Kräuterzweige, schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du magst, püriere einen Teil der Suppe leicht, damit sie schön sämig wird. 7. In Schalen füllen, mit frisch gezupftem Basilikum toppen und am besten mit knusprigem Brot genießen. Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen #toskanischeBohnensuppe #Bohnensuppe #Soulfood #frischeKräuter #einfachkochen
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