Honing mosterd mayonaise
Zelf bbq sauzen maken is leuk om te doen, deze recepten voor knoflooksaus, cocktailsaus, pittige Smokey saus en honing mosterdsaus zijn erg lekker en niet moeilijk.
Deze kruidenboter met zongedroogde tomaat is een heerlijk smeerseltje voor op een stokbroodje, zeker tijdens het barbecuen deze zomer.
Dit sausje is zo onnozel simpel maar oh zo onweerstaanbaar, je houdt het niet voor mogelijk. Iedereen is er dol op. En geloof me vrij, de gekochte sausjes blijven altijd staan. Want dit kommetje wordt bijna uitgelikt. Je denkt misschien, ze maakt er zich makkelijk vanaf... jaahaa... maar wacht maar, tot dat je het geproefd hebt. Dan ga je anders piepen. :) Wat heb je nodig? 3 delen mayonaise 1 deel ketchup 1 el worcestershire saus 3 teentjes look (fijngehakt) of meer, dat mag altijd Alles bij elkaar gooien, goed roeren, een uurtje laten "trekken" en het smulfestijn kan beginnen! Smakelijk! Ann
Zelf bbq sauzen maken is leuk om te doen, deze recepten voor knoflooksaus, cocktailsaus, pittige Smokey saus en honing mosterdsaus zijn erg lekker en niet moeilijk.
Whisky-cocktailsaus is een klassieker voor bij de barbecue, tijdens een avond gourmetten, als dip en bij een ouderwetse garnalencocktail. De meesten kopen het...
Topper onder de sauzen
Kruidenboter is veel lekkerder als je het zelf maakt! Lekker bij de paasbrunch of een zomerse bbq. Ingrediënten biologische grasboter (zonder zout) bi...
Ingrediënten: 0,25 liter melk 15 gram boter 15 gram bloem 2 à 3 theelepels kerriepoeder Zout Peper 1 à 2 eetlepels sweet chilisaus Bereidingswijze: Voor 250 ml kerriesaus smelt je 15 gram boter in een pannetje. Niet bruin laten worden, maar gewoon smelten. Voeg 15 gram bloem erbij en roer goed door met een garde. Blijf roeren tot de bloem gaar is zonder dat deze bruin wordt, dit duurt ongeveer 2 à 3 minuten. Vervolgens beetje bij beetje de melk toevoegen en goed roeren tot de saus glad is. Op smaak brengen met kerrie, peper en zout. Goed doorwarmen tot de saus dik genoeg is. Voeg op het laatst nog 1 à 2 eetlepels sweet chilisaus naar smaak toe. Eet smakelijk!
Zelf tzatziki maken is heel makkelijk. Dit is het echte originele Griekse recept met dille, knoflook en Griekse yoghurt. Probeer het zelf!
Een bbq saus zelf maken is echt heel eenvoudig. Daarbij is het ook nog eens heel veel lekkerder dan kant en klare sauzen.
Recept voor lekker romige cocktailsaus die niet mag ontbreken tijdens een BBQ of als dip op een feestje. Je kunt het gemakkelijk zelf maken. Optioneel met whisky.
Zelf bbq-saus maken is zo eenvoudig. Als je het zelf maakt heb je invloed om welke kruiden je lekker vindt en kun je minder of zelfs geen zout gebruiken.
Dit is zonder twijfel de lekkerste homemade BBQ-saus die je je kunt bedenken. Met dank aan de BBQ-goden achter Smokey Goodness.
Dit keer hebben wij een heerlijke kruidenboter met ansjovis gemaakt. Lekker zoutig en de combinatie met basilicum is perfect.
Voor mij bestaat er geen lekkerdere salsa dan Argentijnse chimichurri. Er staat altijd wel een pot in mijn koelkast. Ik serveer hem bij vlees, kip, vis, in salades, in sausjes. En bij de BBQ natuurlijk! Hoe ik aan hét authentieke recept kwam? Hieronder vertel ik je er alles over! En natuurlijk volgt daarna dat recept! Spaanse les in Amsterdam Zoals je weet wordt er in Argentinië Spaans gesproken, castellano (Castiliaans) zoals ze het zelf noemen. Voordat ik jaren geleden verhuisde naar het Zuid-Amerikaanse land, sprak ik geen woord Spaans. Om mijn inburgering een kickstart te kunnen geven, moest ik voor vertrek al aan de bak om de beginselen van de taal vast op te pikken. Een week lang volgde ik in hartje Amsterdam een intensieve spoedcursus. De lessen werden gegeven door een charmante Zuid-Amerikaanse, die haar uiterste best deed er bij mij in zo kort mogelijke tijd een zo groot mogelijke woordenschat in te pompen. Arbeiders met slagroom? Ze had zelf pas recentelijk Nederlands geleerd en voelde dus feilloos aan waar de pijnpunten lagen. Ik weet nog dat ze me waarschuwde woorden die veel op elkaar leken extra goed te oefenen. Zelf had ze immers eens in een Nederlands restaurant 'arbeiders met slagroom' besteld in plaats van aardbeien, en de grote hilariteit, die dat teweegbracht, lag haar nog vers in het geheugen. Carmens examen Eenmaal in Buenos Aires kreeg ik een aantal uren per week privéles. Met een hoop huiswerk erbij. Diploma’s en dergelijke waren er niet te behalen, maar Carmen, mijn lerares, had toch een toets bedacht. De gemiddelde porteño, inwoner van Buenos Aires, spreekt behoorlijk binnensmonds en is dus vaak moeilijk te verstaan. Carmens man was wat dat betreft het prototype. Een avond met hem overleven stond voor haar gelijk aan een geslaagd examen. En dus werd ik samen met mijn man Victor, ook één van haar pupillen, na enkele maanden studie uitgenodigd voor een etentje met hem. Argentijns familierestaurant De toets speelde zich af in een typisch familierestaurant in één van de buitenwijken van de stad: felle tl-verlichting, kleurige, geblokte tafelkleedjes, gillende en rondrennende kinderen en grote lomos, ossenhaasbiefstukken, op tafel. Geslaagd? De wijn vloeide rijkelijk en ons Spaans werd dus met de minuut beter (of merkten we onze fouten niet meer?). In elk geval was het beregezellig en we slaagden (daarom?) volgens onze examinator met lof. Natuurlijk werd er veel over de Argentijnse cultuur gepraat en dan met name over de Argentijnse eet- en drinkcultuur. We leerden alles over de wijn uit Mendoza en Salta en het uitstekende vlees van de pampas. Argentijns rundvlees met chimichurri Tot dan toe was het ons opgevallen dat een Argentijn over het algemeen zijn vlees heel puur eet: vrijwel zonder sauzen, met weinig poespas. Toch was er volgens Carmen één salsa of aliño, een soort kruidendressing, die we absoluut moesten proeven: de chimichurri. In restaurants kwam je hem nauwelijks tegen, tijdens huiselijke asados, barbecues, echter des te vaker. Het geheim van de chef Op speciaal verzoek wilde de kok hem wel voor ons klaarmaken. En inderdaad: het bleek een onovertroffen succes. Dat maakten we dan ook kenbaar aan de ober, die met dit compliment zo in zijn sas was dat hij de kok er persoonlijk bij haalde. En van het één kwam het ander: uiteindelijk gingen we naar huis met een groezelig stukje papier met daarop hét recept. Achteraf bleek dat elke Argentijnse huisvrouw haar eigen recept heeft, dat volgens haar het allerbeste is. En daar sluit ik mij helemaal bij aan, ook al ben ik inmiddels geen Argentijnse huisvrouw meer, maar een Nederlandse: mijn recept is de absolute top onder de chimichurris. 👌 Wat is chimichurri precies? Ik zal voor de volledigheid nog even uitleggen wat chimichurri precies is en waar het voor gebruikt wordt. De Argentijnen noemen het een aliño. Wij zouden tegenwoordig zeggen: salsa. Je hakt smaakmakers als knoflook, Spaanse pepers en verse kruiden zeer fijn en vermengt ze met olijfolie en azijn. Mijn versie is extra fruitig doordat ik ook tomaten en rode paprika toevoeg. Je serveert de salsa bij allerlei soorten gegrild vlees: biefstuk, gemarineerde varkenskarbonades, lamskarbonaadjes, kip, worstjes, etc. Ook bij gegrilde tonijn, gegrilde grote garnalen of garnalenspiesjes smaakt chimichurri voortreffelijk. Regelmatig roer ik een lepel chimichurri door de mayonaise voor een heerlijke barbecuesaus. Of ik maak er kruidenboter mee op smaak, bijvoorbeeld voor bij gegrilde maïskolven. Een schepje door de sla is ook verrukkelijk. Wat dacht je van een salade van haricots verts, maïs, rode paprika en cherrytomaatjes met een pittige chimichurri-dressing?! Kortom: ik raad je aan om altijd een pot chimichurri in je koelkast op voorraad te hebben! Hoe maak je zelf authentieke chimichurri? Ingrediënten voor ±1 liter: 10 teentjes knoflook 2 Spaanse pepers 8 Tasty Tom-tomaten 1 grote rode paprika een heel grote bos platte peterselie een bosje verse oregano 5 theelepels gedroogde oregano 3 eetlepels rodewijnazijn een grote hoeveelheid Spaanse extra virgen olijfolie Bereiding: Kruis de tomaten in dompel ze 20 seconden onder in kokend water. Leg ze vervolgens in een kom met ijskoud water. De velletjes laten daarna gemakkelijk los. Ontpit de tomaten ook. Snijd het vruchtvlees met een koksmes in zeer kleine blokjes. Knijp de tomatenblokjes een klein beetje uit en doe ze over in een kom. Snijd het vruchtvlees van de paprika ook zeer fijn. Voeg de paprikablokjes toe aan de tomaten. Ris de blaadjes van de oregano. Verwijder de pitjes en de zaadlijsten uit de Spaanse pepers. Je kunt de knoflook, de Spaanse pepers en de kruiden samen fijnhakken. Dat kan met een koksmes of in de foodprocessor. Schep het mengsel bij de tomaten. Roer de azijn en een ruime hoeveelheid olijfolie door het geheel. Vermeng alles goed. Doe de chimichurri over in een schone pot. Schenk er nog zo veel olijfolie bij totdat de chimichurri helemaal onder staat; de olie zorgt voor de conservering. Bewaar de chimichurri in de koelkast, maar neem hem er een uurtje voor het serveren uit, zodat de wat dikker geworden olijfolie weer kan opwarmen. Tips: Kun je geen verse oregano vinden, voeg dan in totaal 10 gram gedroogde oregano toe. Vervang de gedroogde oregano niet helemaal door verse; gedroogde oregano heeft een veel sterkere smaak dan verse oregano en die smaak heb je hier nodig. Gedroogde peterselie is geen alternatief voor de verse. Serveer de chimichurri in een doorzichtige pot; dat ziet er geweldig uit! Zout heb je eigenlijk niet nodig in dit recept; het maakt de salsa wateriger omdat dan de tomaten en de paprika vocht gaan loslaten. Je kunt beter je vlees zouten. Gebruik voor gegrild of gebarbecued vlees eens krokante zoutvlokken (bijv. van Maldon) of een andere soort speciaal zout. Heerlijk! Een pot chimichurri kun je makkelijk een week bewaren in de koelkast, mits je voldoende olijfolie hebt toegevoegd, zodat de salsa goed onder staat. Ben je op zoek naar nóg meer verrukkelijke recepten voor frisse salsa's? Klik dan even door naar de volgende linkjes: mozzarella-tomatensalsa, mojo rojo en Mexicaanse salsa!
Binnenkort vrienden over de vloer of een feestje? Serveer lekker wat stokbrood met zelfgemaakte dips en smeersels, succes gegarandeerd!
Huisgemaakte sauzen zijn zoveel lekkerder dan die uit pakjes en flesjes. Mensen die zelf hun chilisaus maken kunnen dan ook applaus van hun gasten rekenen.
In dit blog staan maar liefst 20 verschillende smeersels en dips voor bij de borrel. Maak een keuze uit vlees, vis of vega recepten.
Bij deze deel ik het lekkerste kruidenboter basisrecept. plus 3 variaties om mee af te wisselen. Plus tips om kruidenboter te bewaren.
Ik leg je uit hoe heel eenvoudig zelf de allerlekkerste kaassaus maakt. Inclusief mijn geheime ingrediënt!
Als je aan barbecuesaus denkt, denk je aan de bekende donkerrode saus. Maar in Alabama hebben ze een witte variant die minstens net zo lekker is. Deze saus heeft mayonaise als basis in plaats van ketchup.
Op zoek naar een lekker (dip)sausje? Wat dacht je van deze mango-kerriesaus? Lekker als dipsaus met stokbrood of bij de barbecue.
Recept voor Amerikaanse hamburgersaus, lekker bij een enorme burger!
In Mississippi zeg je nooit dag of tot ziens als je weggaat, maar ”y’all come back now”. Aan die typische uitspraak heeft deze veelzijdige saus zijn naam te danken. Je kan het eten bij vis, garnalen, friet, kip of op zelfs op een sandwich. Maar ook als dressing is hij lekker.
Deze zelfgemaakte hamburgersaus heeft veel verschillende smaken. Het is een frisse saus met een pittige bite door de cayenne peper. Heerlijk!
Lekker bij steak of bij kip.
Ik ben gek op champignon-roomsaus. Lekker met pasta of rijst, of over een vegaschnitzeltje. Ik deel hier mijn basisrecept, maar je kunt er natuurlijk mee variëren. Het is helaas niet zo fotogeniek…
Serveer je zelfgemaakte zigeunersaus aan je gasten, heerlijk voor bij een schnitzel met aardappels. Klaar in iets meer dan een half uur tijd.
Kruidenboter kennen we allemaal. Je koop het in een bakje in de supermarkt of je maakt het zelf. Vervolgens serveer je het bij een stokbroodje of bij een lekker biefstukje. Helemaal prima natuurlijk. Maar wil je een keer iets anders? Probeer dan deze Chimichurri Boter eens! Een heerlijke kruidenboter, met de ingrediënten die je ook in chimichurri terug vindt. Een echte aanrader!
De lekkerste foodblog van België, boordevol makkelijke recepten en heerlijke foto's.
Misschien wel het lekkerste recept voor kruidenboter: met gepofte knoflook, gerookt zeezout en pikante pimentón-flakes!
Kruidenboter kennen we allemaal. Je koop het in een bakje in de supermarkt of je maakt het zelf. Vervolgens serveer je het bij een stokbroodje of bij een lekker biefstukje. Helemaal prima natuurlijk. Maar wil je een keer iets anders? Probeer dan deze Chimichurri Boter eens! Een heerlijke kruidenboter, met de ingrediënten die je ook in chimichurri terug vindt. Een echte aanrader!
Recept voor zelfgemaakte barbecuesaus voor bij de barbecue. Heerlijk om vlees te marineren of om als saus erbij te serveren.
Maak zelf Lente-uitjes saus. Dit Lente-uitjes saus recept is klaar in 00:10:00 met allergie info. Print dit recept & ontdek recepten die lijken op Lente-uitjes saus
Een klassieke saus op basis van bearnaisesaus.
Zelf knoflookboter maken doe je zo: knoflook poffen in de oven en prakken door roomboter. Dit recept is eenvoudig en snel te maken.
Dip groenten of toastjes in deze heerlijke gorgonzoladip. Samen met citroen, honing en bieslook brengt het de blauwe kaassmaak mooi in balans. Zeker het proberen waard.
BBQ saus in tulpglas van WECK 2 eetlepels koolzaadolie (of olijfolie) 1 grote rode ui, grof gesneden (dit kan ook een gewone ui zijn als u geen rode ui heeft) 5 knoflookteentjes (in stukjes gesneden) 3 blikjes gepelde tomaten 100 milliliter water 25 milliliter ketchup 25 milliliter rode wijnazijn 25 milliliter Worcestersaus 3 eetlepels mosterd 3 eetlepels bruine suiker 2 eetlepels honing 3 eetlepels chili poeder Peper en zout Verwarm de olie en voeg de gesneden uien toe. Bak de uien 3 a 4 minuten. Voeg daarna uw gesneden knoflook toe en bak dit nog voor 1 minuut. Voeg daarna uw gepelde tomaten en het water toe en breng dit aan de kook. Laat het 10 minuten op een laag vuur sudderen. Voeg daarna al uw andere ingrediënten toe, behalve de peper en het zout, en laat de saus voor 30 tot 40 minuten op een zacht vuur koken en roer regelmatig. Neem een keukenrobot en pureer de saus totdat de saus glad is en kruid de saus met peper en zout. Laat de saus afkoelen en doe de saus in een luchtdicht afgesloten weckpot en zet deze in de koelkast. De saus is 1 week te bewaren.
Hollandaisesaus is een soort warme mayonaise, gemaakt op basis van boter. Deze veelzijdige saus smaakt heerlijk bij visgerechten met gekookte aardappels,...
