Il baccalà alla livornese è un piatto tipico della città di Livorno, genuino rustico e dai sapori semplici. Un secondo che conquisterà tutti quanti.
Le differenze tra baccalà e stoccafisso, la storia e le tecniche per riconoscere, scegliere e preparare il merluzzo nordico conservato.
Piatti semplici e cucina povera, ma il vero gusto è tutto qui. Questo merluzzo e patate in umido è un secondo piatto ottimo per chi ha poco tempo.
condividi Pinterest Twitter Facebook LinkedIn Stampa Questo fritto, si può fare anche di “bianchetti” di acciughe o sardelle, di pesci sempre piccolissimi, ma non soltanto di pesci ma anche di verdure come: cavolfiore, di lattughe, ecc. Ingredienti per 4 persone: un kg. di baccalà (merluzzo) già ammollato,g. 150 circa di farina bianca,un cucchiaio di olio […]
Baccalà, or salted codfish, is bound to make an apparence on the Christmas Eve table of many Italians. And for those who observe Lent, it is a standby for
condividi Pinterest Twitter Facebook LinkedIn Stampa Questo fritto, si può fare anche di “bianchetti” di acciughe o sardelle, di pesci sempre piccolissimi, ma non soltanto di pesci ma anche di verdure come: cavolfiore, di lattughe, ecc. Ingredienti per 4 persone: un kg. di baccalà (merluzzo) già ammollato,g. 150 circa di farina bianca,un cucchiaio di olio […]
Il Filetto di Merluzzo Impanato è un secondo piatto di pesce sfizioso ma semplice e veloce da realizzare perfetto da servire per una cena dell'ultimo minuto. Vediamo come cucinarlo insieme!
La fragranza della crosticina rende questo piatto irresistibile e appetitoso. Usando la farina di riso si otterrà una tempura croccante, leggere ed ariosa.
Il Merluzzo Gratinato al Forno è un secondo piatto di pesce gustoso, leggero e facile da realizzare. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa ricetta!
Le polpette di patate e baccalà sono un secondo piatto sfizioso e goloso, perfetto anche per far consumare il pesce ai più piccoli. Ecco la ricetta
SALSA D'AGLIO O AGLIATA - Ricetta di Piero Benigni - Forte e profumata, questa antica salsa accompagna benissimo bolliti di carne, pesce e verdure, e in particolare pollo, cappone e oca, pesci di a...
Il baccalà fritto è un piatto tipico italiano: croccante e gustoso, un pezzo tira l'altro! Anche se il baccalà fritto si prepara e gusta un po' in tutta Italia, è originario della tradizione romana. Come è giunto in Italia il baccalà? Dobbiamo risalire ai tempi delle repubbliche marinare, momento storico in cui si è diffuso il baccalà in Italia.
La ricetta delle polpette di merluzzo e zucchine è indubbiamente una delle più gustose per i bambini che non amano le verdure. Se anche voi avete bambini che digrignano i denti o…
Le polpette di merluzzo sono un secondo piatto sfizioso e goloso, perfetto da servire ai più piccoli che saranno così invogliati a consumare il pesce. Scopriamo insieme come procedere per portare a tavola questo piatto strepitoso
Con la ricetta delle Polpette di merluzzo e patate, Spadellandia vi propone un piatto gustoso, nutriente e che farà felicissimi i bambini. Si tratta di un secondo piatto sfizioso, dalla panatura fragrante e asciutta, croccante e golosissima. Veloci e facili da preparare, le Polpette di merluzzo e patate possono essere servite a tutta la famiglia nel menu di tutti i giorni con un misto di verdure fritte per un pasto unico decisamente no light, o con una insalatina di stagione o un contorno di verdure per ammortizzare il conteggio delle calorie. Le Polpette di merluzzo e patate sono un must dei finger food, gli sfiziosi assaggini da presentare in un buffet in piedi, o da spiluccare tutti insieme. Il fritto è irresistibile solo se è croccante: ricordatevi dunque che per ottenere delle Polpette di merluzzo e patate a dovere, croccanti e asciutte, l’alimento deve galleggiare nel grasso di cottura e rivoltarsi senza toccare il fondo, senza caricare la padella di troppi cibi per evitare l’abbassamento della temperatura. Quindi, dovranno essere salate all’ultimo istante, servite calde e mai coperte con piatti che favorirebbero il formarsi di umidità, nemico giurato di un fritto cotto a dovere. Per sapere se l’olio è abbastanza caldo, provate questo trucchetto di Spadellandia: adagiate in padella un pezzo di verdura, se viene a galla sfrigolando vivacemente è il momento giusto per mettere in campo le vostre Polpette di merluzzo e patate. Un boccone di Polpette di merluzzo e patate croccantissimo tira l’altro… Chi si tira indietro?
Vuoi mangiare leggero, ma l’idea del merluzzo lesso ti avvilisce? Hai ragione, ti svelo io una ricetta che non lascerai più: vorrai mangiare questo tutti i giorni! Compra un po’ di pesce fresco e trasformarlo nel piatto dei sogni: gustoso all’ennesima potenza, ma leggero come l’aria. Le calorie si contano sulle dita della mano, nonostante […]
Portate in tavola tutto il gusto e il sapore del mare con il Baccalà alla vicentina, una sfiziosa ricetta di secondo di pesce da proporre in tutte le occasioni, nel menu settimanale per tutta la famiglia come nelle cene più raffinate. Il Baccalà alla vicentina è un piatto tradizionale molto antico, semplice nella preparazione, anche se non proprio veloce, che si cucina senza tanta fatica, quando si ha voglia di qualcosa di davvero gustoso da portare in tavola. Il Baccalà alla vicentina è un mix vincente di aromi, profumi e sapori che conquisteranno il palato di grandi e piccini. Inoltre, se è vero che presentare in tavola uno sfizioso secondo di pesce significa arricchire di effetti speciali qualsiasi pasto, con il minimo sforzo conquisterete tutti! E per finire, non scordiamo le proprietà salutari del pesce: questo amico della salute è povero di grassi, risulta di facile digeribilità (2, 3 ore per i pesci molto magri) e presenta una gamma di vitamine minerali (fosforo, ferro, iodio) e acidi grassi polinsaturi che non si trovano facilmente negli altri cibi. Allora, cosa aspettate? Correte a infilarvi il grembiule e cucinate il vostro Baccalà alla Vicentina, concedendovi un meritato bicchiere di vino bianco!
Sicuramente penserete come mai non parlo di baccalà e propongo invece una ricetta con lo stoccafisso. Per chi non lo sapesse sono lo stesso pesce, il merluzzo. La differenza è che il baccalà v...
Fritto, al cartoccio o crudo: tutti i modi per gustare questo pesce delicato e ricco di omega 3
Quanto è buono il baccalà? Nei giorni scorsi lo avrai assaggiato davvero in tutte le salse, ma se hai due peperoni ti faccio fare un piatto veramente straordinario. Il baccalà é un pesce veramente saporito già da solo ed anche se si dice che fritto ‘é la morte sua’, devi assolutamente provarlo in questa versione […]
Ecco come dare più gusto alle classiche crocchette di patate con l'aggiunta del baccalà: una ricetta sfiziosa da servire per l'aperitivo o come antipasto
Il Merluzzo Gratinato al Forno è un secondo piatto di pesce gustoso, leggero e facile da realizzare. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa ricetta!
Quante volte ci ritroviamo in freezer dei tristi filetti di merluzzo surgelati, che magari abbiamo acquistato quando volevamo "fare i bravi" riempiendoci il freezer di cibo leggero e salutare e di ...
Baccalà fritto la ricetta di Natale croccante e asciutta che lascerà tutti a bocca aperta per la sua incantevole bontà
Buona Domenica a tutti!!! Piove... e quindi niente di meglio che scrivere due ricette e sistemare il computer. A tutte le lettrici mi fa ...
Direttamente dal Portogallo , la ricetta originale per preparare le tradizionali polpette di baccalà. Come ben saprete i portoghesi sono dei maestri nella preparazione di questo pesce per questo motivo vi consigliamo di seguire il procedimento senza apportare modifiche. Preparare queste deliziose polpette di baccalà è un gioco da ragazzi, provateci anche voi a casa!
Polpette di baccalà e patate al profumo di limone,squisite polpettine molto delicate e appetitose semplici preparate con ingredienti senza glutine
Oggi vi presentiamo un secondo di pesce leggero e appetitoso. Stiamo parlando delle Polpette di merluzzo in salsa. Facilissime da preparare,
Le Polpette di baccalà con patate e pecorino sono uno sfizioso e saporito piatto di pesce ottimo da servire come antipasto o come secondo piatto.
Oggi prepariamo uno sfizioso secondo di pesce ispirato alla tradizione molisana. Chiamato "Arracanato" in Molise ed in tutto il centro sud, il Baccalà
Merluzzo gratinato con asparagi e patate: un secondo piatto leggero e saporito.
La ricetta del baccalà a sfincione, un piatto tipico della tradizione palermitana, qui riadattato con lo stoccafisso in una chiave gluten free
Baccalà, or salted codfish, is bound to make an apparence on the Christmas Eve table of many Italians. And for those who observe Lent, it is a standby for
Il baccalà è il merluzzo conservato sotto sale e insieme allo stoccafisso, che è il merluzzo essiccato, è uno degli elementi della cucina ligure che lo utilizza da sempre in molte ricette. Le frittelle sono molto apprezzate perché racchiudono il pesce in una delicata e soffice pastella, che si gonfia quando viene a contatto con l’olio bollente. Sono pronte da gustare quando diventano belle dorate.
Confesso che non conoscevo questa ricetta Ligure quando l’ho vista fare a Persegani. Dato che amo il baccalà, quattro giorni dopo era già sulla mia tavola. Il tempo di far rinvenire lo stocca…
Direttamente dal Portogallo , la ricetta originale per preparare le tradizionali polpette di baccalà. Come ben saprete i portoghesi sono dei maestri nella preparazione di questo pesce per questo motivo vi consigliamo di seguire il procedimento senza apportare modifiche. Preparare queste deliziose polpette di baccalà è un gioco da ragazzi, provateci anche voi a casa!
Quante volte ci ritroviamo in freezer dei tristi filetti di merluzzo surgelati, che magari abbiamo acquistato quando volevamo "fare i bravi" riempiendoci il freezer di cibo leggero e salutare e di ...
