La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux mets en pâtisserie. On situe son invention vers le début du XVIIIᵉ siècle. Un réveillon de Noël sans bûche de Noël, c'est un peu comme un anniversaire sans gâteau d'anniversaire, ça n'existe pas !
Recette du pain d'épices de Michalak: très moelleux et bien parfumé avec ce mélange de 4 épices, badiane, gingembre, agrumes... Un vrai délice!
Recette de base incontournable en pâtisserie : la pâte de praliné maison réalisée à partir d'amandes, de noisettes et de caramel.
Comment résister au goût sucré et fruité du Mascat de l'huile d'olive
Lorsque comme moi, on raffole autant des amandes que de la framboise, ce gâteau est un pur bonheur ! Il allie le fondant de ...
écouvrez le gâteau nuage au yaourt grec : sans farine, sans beurre, ultra moelleux et léger. Parfait pour un dessert sain!
Recette du succès au praliné ultra gourmand, composé d'une dacquoise noisettes fondante et légère et d'une crème mousseline au praliné très foisonnée.
Je vous propose aujourd'hui une recette de base en pâtisserie : le biscuit Joconde . C'est le fameux biscuit que l'on utilise...
Le meilleur gâteau au citron, moelleux, un peu fondant. Et en plus, tellement rapide et facile à préparer!
La crème mousseline est une crème composée de crème pâtissière et de beurre. Le beurre est incorporé en deux fois, la moitié lorsque la crème pâtissière est encore chaude puis l'autre moitié lorsqu'elle est froide en foisonnant avec un fouet. Elle peut être parfumée avec un sirop (fleur, fruits, café), une liqueur ou un alcool (kirsch, rhum, Grand Marnier, ...),
Hello mes gourmands, ou plutôt bonsoir ! Oulala, en ce moment c'est dur dur de vous écrire mes petites recettes. La fatigue est bien présente après le boulot et je devais vous écrire cet article hier soir, mais pour tout vous dire, je me suis endormie dessus, oui carrément…
On marque une pause dans les recettes ultra-gourmandes des fêtes et après fêtes avec une recette de base en pâtisserie : la dacquoise aux...
Offrez du bon ! Comme je vous le disais hier avec la recette de la …
La crème anglaise est une crème mais qui a la consistance d'une sauce. Une recette de base facile et inratable : voici la recette proposée à l'examen du cap pâtissier.
Découvrez comment réaliser facilement une recette de pâte de pistache maison en suivant les étapes simples de notre préparation.
Une recette tout droit venue de Grèce : la Portokalopita ou gâteau grec à l'orange. Un dessert original et parfumé à souhait à l'orange et à la pâte filo.
Le praliné maison , c'est une recette qui peut faire peur a priori, pourtant elle ne comporte absolument aucune difficulté et le résul...
Un biscuit roulé à la confiture est un enroulement de génoise et de confiture. Malgré son nom de Swiss roll, le gâteau viendrait d'Autriche. Il aurait été inventé au XIXe siècle à la même période que le gâteau de Battenberg, les beignets et le gâteau éponge. La forme spirale du gâteau roulé est à l'origine de
LE CAPPUCCINO de Christophe Felder
J'ai des courbatures. J'ai mal partout. Je ne peux plus marcher.
Comment reproduire à la maison les délicieux muffins à la myrtille de chez Starbucks (mes préférés !).
Recettes de cuisine et de pâtisserie.
La tarte au citron simple est une tarte composée d'un fonds de pâte sablée et d'une crème au citron. Facile et rapide à préparer, douce et fondante, elle est parfaite lors des collations de la journée. Préparation : Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et abaisser sur 4 à 5 mm d'épaisseur.Munir un
La recette de la pâte sucrée. Plus croustillante et résistante qu'une pâte sablée, elle est parfaite pour réaliser vos tartes.
Voici un gâteau qui mettra tout le monde d'accord : un gâteau citron pavot hyper moelleux et fondant ! Un vrai bonheur en bouche :) M...
Avez-vous déjà essayé de faire des guimauves maison ? C'est simple, la preuve en image.
Un gâteau au chocolat à regarder autrement... Oui oui ça existe, une recette de gâteau vegan au chocolat tout moelleux, delicious en plus, mais sans œufs Un gâteau au chocolat vegan incroyablement bon, que mes enfants en redemandent. Ce gâteau végétalien est sans oeufs bien entendu.
Encore plus gourmande que la mousse au chocolat : la mousse au chocolat et praliné ! Je vous propose une recette hyper onctueuse, douce e...
La crème 2 minutes au mascarpone est une crème à base de mascarpone, crème fraiche, sucre glace et extrait de vanille qui se prépare sans cuisson en moins de 2 minutes. Il s'agit d'une crème de glaçage et de remplissage idéale pour les gâteaux et les petits gâteaux, type cupcakes. Préparation : Verser le mascarpone
La saison des fruits rouges bat son plein. Et rien de tel qu'une pavlova pour les sublimer ! Découvrez tous nos conseils pour réussir la cuisson de la meringue et notre secret pour une chantilly qui ne dégouline plus jamais !
Recette de Chantilly Mascarpone facile et inratable + astuces pour réussir à tous les coups. Une recette de base de la pâtisserie.
Je suis dans ma période chocolat, en ce moment… C’est bizarre car je me rends compte que sur le blog, il y a relativement peu de recettes au chocolat alors que j’adore ça. Je me rattrape donc sur ce mois d’octobre car après les crèmes dessert au chocolat comme des Danette, je vous propose cesLire la suite
Dans cet article, je vous partage la véritable recette du pain d'épices. Moelleuse et facile à faire, parfaite pour le goûter.
Dacquoise : recette de base, astuces et variantes Aujourd'hui je vous parle d'une superbe base pour gâteaux : le biscuit dacquois ou dacquoise. Un fond très facile à réaliser, avec juste trois ingrédients, sans beurre et sans gluten. Très bon, assez léger, il est parfait pour des bûches ou des…
Cette recette du biscuit madeleine apportera par sa texture moelleuse et son goût beurré, une base gourmande pour vos desserts et entremets.
Découvrez ma recette et mes conseils en pas à pas pour préparer une savoureuse crème diplomate à la vanille vegan.
Une exquise crème chiboust légère et mousseuse, dont le dessus est rendu craquant par caramélisation et qui met en valeur le fruité acidulé de belles framboises dans cette somptueuse tarte. C' est LA tarte des grands jours! Pour un moule à tarte de...
Le cake gourmand à la pistache est un gâteau à base de farine, beurre, pistache, yaourt nature, œufs, levure, vanille et sel. Facile et rapide à préparer, moelleux et délicatement parfumé, ce cake est idéal pour les collations de la journée. Préparation : Fendre la gousse de vanille en deux et en extraire les grains
La pavlova est un grand classique de la pâtisserie. Je propose ici une recette plutôt simple, composée d’une meringue craquante, une chantilly fondante et beaucoup…
ce sont des biscuits parfaits à offrir pour les fêtes de fin d'année, voici la recette des amaretti tendres à la crème de marron
J'adore les panna cotta, tout particulièrement celles à base de fruits rouges... ce sont mes fruits préférées et je me fais une joie de les retrouver chaque été après plusieurs longs mois d'attente !! Je vous propose aujourd'hui une panna cotta toute...