Envie d'une recette exotique et facile à faire ? Alors vous allez adorer ce poulet à la coriandre et au citron vert ! Ce poulet juteux, tendre et mariné est succulent ! Cette délicieuse recette d’inspiration mexicaine ne peut pas être plus facile. Regardez les photos...

Des biscuits à la fois sablés et fondants, au goût délicat de citron vert.

J’ai réalisé pour la première fois des babas au rhum, et je suis plutôt satisfait du résultat ! N’ayant pas de véritable moule à baba,…

Lire la recette...

Découvrez notre recette facile et rapide de Colombo d'agneau au citron vert à l'antillaise sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Ceux qui me connaissent savent que j'adore les produits de la mer, coquillages, crustacés, poissons... Lorsqu'il y a des huitres, je ne laisse jamais ma part! J'ai toujours habité non loin d'une zone de production, en Bretagne auparavant et maintenant tout près du bassin de Thau. De ce fait j'en mange tout l'année, le plus souvent crues avec juste un filet de citron, un peu de pain de campagne ou de seigle, du beurre salé et un petit coup de blanc! En France, la plus grande partie de la production annuelle d'huitres est écoulée pendant les fêtes. Mais il est quelquefois compliqué de les mettre au menu: l'ouverture n'est pas toujours aisée (les services des urgences en savent quelque chose!), fastidieuse (surtout si on est nombreux!), et tout le monde n'en mange pas (aversion ou mauvaise expérience passée). On peut solutionner le problème en les présentant en amuse-bouche. Juste deux huitres préparées par personnes, cela permet de respecter la tradition, de faire plaisir aux amateurs tout en les surprenant! J'ai chipé cette recette dans le numéro spécial fêtes de Saveurs, avec bien sûr quelques modifications. Je l'ai simplifiée en remplaçant le yuzu (petit agrume ressemblant au pamplemousse) par du citron vert, plus facile à trouver. J'ai rajouté un peu de gingembre, diminué la quantité d'huile... Contrairement au tartare, le céviche contient du citron dans sa marinade, il y a donc une "cuisson" du poisson. C'est pour cela que je vous conseille une marinade courte, une demi-heure pas plus. Pour varier un peu vous pouvez réaliser cette recette avec un mélange d'huitres et de Saint-Jacques, de bar ou de Saint-Pierre (à parts égales). Et si vous cherchez d'autres recettes à base d'huitres, je vous ai ressorti de mes archives les recettes des deux années précédentes: Les huitres chaudes au beurre d'algues (beurre Bordier), les huitres gratinées au Noilly-Prat et crues aux saveurs d'Asie (recettes Pourcel). Huitres Gratinées au Noilly-Prat et Huitres Crues aux Saveurs d'Asie Pour toutes ces recettes d'huitres, n'hésitez-pas à choisir un beau calibre: numéro 2 ou 3, pas plus petit! Petit rappel: pour les calibres des huitres, la numéro 0 est la plus grosse, et plus le chiffre augmente, plus le calibre est petit...Quelle que soit sa provenance, l'huitre est naturellement salée, ayez donc la main légère sur l'assaisonnement... Il m'arrive même de rincer les huitres de Bouzigues avant de les préparer! Cela me permet en même temps d'éliminer les minuscules éclats de coquilles... Huitres Chaudes au Beurre d'Algues Céviche d'Huitres au Citron Vert et au Gingembre Pour 4 personnes: 16 huitres creuses (n° 2 ou 3) 1 belle échalote 1 petit piment rouge frais 2 c. à soupe d'huile d'olive Le zeste et le jus d'un citron vert 1 cm de gingembre frais Quelques brins de ciboulette Sel, poivre 5 baies Épluchez et hachez finement l'échalote. Ouvrez le piment en deux, enlevez les graines et hachez-le. Émincez finement la ciboulette. Ouvrez les huitres, détachez-les délicatement de leur coquille, rincez-les et réservez-les dans une passoire fine. Pendant ce temps rincez et séchez 8 coquilles. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le zeste et le jus du citron, le piment, le gingembre râpé, l'échalote, la ciboulette, un peu de sel et du poivre 5 baies moulu. Une demi-heure avant de servir, ajoutez dans la sauce les huitres coupées en petits morceaux. Répartissez dans les coquilles et entreposez au réfrigérateur 30 minutes. Au moment de servir, déposez les huitres sur des assiettes en calant les coquilles avec un peu de gros sel. Le bon accord mets vins: un Muscadet-sur-lie, un Picpoul-de-Pinet, un Entre-deux-Mers (Château Turcaud), un saint-Véran. Imprimez la recette

J’ai réalisé pour la première fois des babas au rhum, et je suis plutôt satisfait du résultat ! N’ayant pas de véritable moule à baba,…

Une recette proposée par Adisur. Photo : Ph.Asset.

Bonjour les momozamis! un gâteau de semoule frais et peu sucré pour terminer un repas riche,de bons goûts exotiques qui amènent un peu de soleil en ce temps automnal j'ai adapté à ma façon la recette de "rêveries culinaires" http://revesculinaires.canalblog.com/archives/2013/10/01/27916977.html...

recette de poulet à la coriandre et citron vert

Huile d'olive à la vanille et au citron vert L’idée ? En misant sur la douceur de la vanille et l’acidité du citron vert, on obtient une huile parfumée idéale pour une marinade. Liste des ingrédients ? 20 cl d’huile d’olive fruitée - 4 gousses de vanille - 2 citrons verts bio...

Salade de crabe et de fraises au citron vert

crème liquide, sel, citron vert

Une recette exotique et très parfumée.

Le Sorbet Citron Vert Basilic de Pierre Hermé, une symphonie de fraîcheur acidulée et d'arômes envoûtants, pour un moment de délice rafraichissant

Une recette simple et savoureuse avec des filets de poulet et une marinade à base de citron vert, gingembre, ail et herbes thaïes.

Découvrez notre recette facile et rapide de Blanquette de veau au curry et citron vert, de Jean-François Piège sur femmeactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Pour un moule de 18 cm ø

Spécial Pâques: Recettes épatantes et inratables.

Questo fine settimana è stata tutta una corsa contro il tempo, avevo in programmazione un dolce che richiedeva del tempo…una preparazione in due step… una Bloggin Breakfast alla Cittadella del Carnevale a Viareggio (colazione per blogger o…

Si vous aimez le citron et les gâteaux moelleux alors cette recette est faite pour vous !

Découvrez les secrets des guimauves de notre enfance au parfum de citron vert.