Dificultad 2/5 ¡El 28 de julio es el día de la independencia de Perú y pensé que sería buena idea cocinarles platos peruanos para celebrar! El tiradito se diferencia del ceviche porque los cortes del pescado son finos (más parecido a un sashimi) y no en cubos, y tampoco tiene necesariamente cebolla morada encima. «Nikkei» es el nombre de la fusión de cocinas japonesa y peruana que empezó porque a fines del siglo 19 hubo una migración japonesa bastante grande al Perú. Es para honrar esta fusión que vamos a usar atún, sillao o soya, aceite de ajonjolí o sésamo y pepino para este plato. También puedes reemplazar el atún por un pescado blanco o también incluso salmón. Para la quinua crocante de encima usé esta receta; es muy fácil de hacer. Se ve muy complicado, pero les prometo que este plato es bastante fácil de lograr. Me encanta este plato; los sabores van demasiado rico juntos y no puedo esperar a comerlo una vez más.
This ceviche is the result of the fusion between Peru and Japanese cuisines: Nikkei. It's so fresh and flavourful it will blow your mind.
Peruvian appetizer of mashed potato with ají amarillo chili pepper layered with tuna fillet and a slight hint of mayonnaise. Topped with egg.
This ceviche is the result of the fusion between Peru and Japanese cuisines: Nikkei. It's so fresh and flavourful it will blow your mind.
Todo el mundo necesita una receta triunfadora en su arsenal de picoteos para impresionar. De esas que gustan a todo el mundo. Pues la acabas de encontrar. El tartar de atún es fresco, ligero, sabro…
Los macarrones con atún y tomate son un clásico de toda la vida, me encantan. No hay muchas cosas que pueda decir de esta receta, no hay cas...
Hey there Nummy Num Num; I feel that an apology is in order. I haven’t called or written or even as much as Facebook-stalked you, and you don’t deserve that. All I can say is it’…
Ingredients: 1 cup garlic oil 4 tbsp brunoise shallots 3 tbsp scallions (green only, thinly sliced) 1/4 cup champagne vinegar 2 tbsp Tabasco 1 red bell pepper 2 egg yolks 1 cup olive oil 2 cloves
No me puedo resistir a un buen Tartar. Y vosotros? Si os animáis, aquí tenéis la receta, es muy fácil y si lo dejáis marinando de un día para otro potenciareis su sabor mucho más. Ya me diréis! Ing…
Olive oil-packed tuna belly and peak season tomatoes are the keys to this no-fuss, no-cook salad.
Hoy vemos cómo hacer empanadillas de atún al horno. Se trata de una receta fácil de empanadillas caseras de atún con tomate que quedan muy jugosas, a pesar de estar hechas al horno y sin grasa. Esta receta de empanadillas de atún al horno queda realmente rica, y al ir horneadas nos van a quedar …
Hola a todos! Que tal lleváis los primeros días de verano??? Aquí por el norte parece que nos están dando un respiro esta semana con el calor porque la semana pasada, algunos días fueron un infierno… Aun así, esta semana os traigo un plato perfecto para el verano porque es muy fácil, rápido, se puede hacer con antelación, con ingredientes que todo el mundo tiene en casa, es fresquito… Es un pastel frío de atún con pan de molde. No tiene mucha elaboración, realmente es más montaje que otra cosa. Es como comer un sándwich pero de un modo diferente. Para ser tan fácil, la verdad es que no lo había hecho nunca pero estos último días, en Instagram, he visto bastantes blogueros e instagramers que lo hacían y me he dicho: pues yo también quiero, qué bueno! Como os digo, lo he visto en varios sitios pero, al final, en el que me he basado ha sido en el del blog Las María Cocinillas. Para ser una especie de sándwich gigante, queda bastante lucido! He de decir que, para hacerlo, lo ideal sería usar unos panes de molde que hay como alargados. En concreto, la marca Bimbo tiene unos que se llaman Enrollados (no sé si de otras marcas también habrá). Pero el caso es que, en los supermercados que hay cerca de mi casa, no hay de esos, así que lo he tenido que hacer con pan de molde de tamaño normal, quitando las cortezas. INGREDIENTES: 12 rebanadas de pan de molde 3 latas de atún 3 cucharadas de mayonesa Mayonesa para cubrir el pastel 1 tomate 2 cogollos 3 lonchas de queso, en este caso, he usado gouda 2 lonchas de pavo 1 huevo Aceitunas Para hacer el pastel he usado un molde tipo Plum Cake. Lo cubrimos con papel film, dejando que sobre bastante papel por los lados para que luego podamos taparlo. Antes de empezar con el montaje tenemos que lavar el tomate y los cogollos separando sus hojas, cortar el tomate en rodajas, quitar la corteza al pan de molde (si es que la tiene) y mezclar las tres latas de atún con las tres cucharadas de mayonesa. Ponemos una primera capa de pan de molde. En mi molde, he tenido que poner 3 rebanadas. Ponemos la mitad de la mezcla del atún con mayonesa y, encima, cogollos y rodajas de tomate. Volvemos a poner otra capa de pan de molde y aplastamos un poco. Ahora ponemos tres lonchas de queso y dos lonchas de pavo. Volvemos a poner pan de molde y aplastamos otra vez. Por último, ponemos una capa como la que hemos hecho al principio. Es decir, el resto de la mezcla del atún con mayonesa y, encima, cogollos y tomate. Después de esto, ponemos la última capa de pan de molde. Tapamos con el papel film y lo metemos unas horas en la nevera. Yo lo habré tenido unas 4 horas y media o así. En este tiempo, podéis cocer el huevo que necesitareis para decorar. Podéis hacer más capas o menos o con otros ingredientes. Es un poco al gusto. En la nevera, he puesto algo de peso encima del pastel para que luego quede más compacto. Podéis usar un brik de leche. Cuando lo saquéis lo tenéis que desmoldar y quitar el papel film. Lo cubrís con mayonesa. Yo, por fuera, tampoco he puesto muchísima. Por encima ponemos el huevo cocido cortado en rodajitas y unas aceitunas también cortadas. Aquí, lo mismo, podéis poner otros ingredientes para decorar. Y ya está listo nuestro pastel para comer. Súper fresquito y muy rico!!! Espero que os haya gustado!!! Recordaros que me podéis dejar un comentario en esta entrada y me contáis lo que os parezca. Además me podéis seguir en el grupo de Facebook Cookintoki. Que además en el grupo os pongo más cositas aparte de lo del blog. Y también me podéis seguir por Instagram, en el perfil de Cookintoki. Un beso
Tuna Crudo appetizers are delicate slices of raw tuna, drizzled with a light lemon vinaigrette and served with cucumber slices in Belgian endive boats.
Peruvian appetizer of mashed potato with ají amarillo chili pepper layered with tuna fillet and a slight hint of mayonnaise. Topped with egg.
De aspecto se parece al tartar de atún, pero no lo es, aunque tienen en común los mismos ingredientes base, este marinado le da un sabor muy distinto. Precisamente por ser una fan del atún crudo, se me ocurrió mezclar otros aliños para dar un toque diferente al clásico tartar y el resultado fue éste, un claro sabor umami al estilo japonés, con un contraste ácido y dulce a la vez que llenará de agradables sensaciones tu paladar. Ingredientes para 4 personas Atún rojo de buena calidad (100-150 gr. por persona) 2 aguacates 1 lima Cebollino 1 cebolla morada Sal Pimienta, una pizca Para el marinado: 150 ml. de soja baja en sal 1 cucharada de aceite de sésamo 2-3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra El zumo de 1/2 lima El zumo de 1/2 Naranja 1 cucharada de Miel 1 guindilla roja Sésamo blanco tostado al gusto Sésamo negro tostado al gusto Tabasco (unas gotas) Wasabi en pasta (1 cucharadita) Elaboración: Cortar el atún en daditos pequeños, colocarlo en un bol y reservar en la nevera. En otro bol poner todos los ingredientes para el marinado, la salsa de soja, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el wasabi, la miel, el zumo de naranja, el zumo de lima, el sésamo, la guindilla y el tabasco. Mezclar suavemente, sin batir, hasta que todos los elementos se integren. Sacamos el atún de la nevera y le ponemos un poco de pimienta negra, lo volcamos dentro del marinado y mezclamos suavemente. Lo volvemos a meter en la nevera y lo dejamos 15-20 minutos para que se marine y adquiera el color oscuro de la soja. Cuando falten 5 minutos para finalizar el tiempo del marinado, pelamos y cortamos el aguacate en dados, también la cebolla morada picada fina. Aliñamos con el zumo de 1/2 lima para que no se oxide y añadimos un poco de sal y pimienta. Una vez tengamos el atún marinado, montamos la presentación, ponemos un par de cucharadas de aguacate, en un bol individual sobre el cual colocaremos el atún marinado, la salsa tiene que cubrir la base de aguacate hasta la mitad para que éste se impregne. Adornar con cebollino. Es importante mezclar el marinado con el aguacate y el atún en cada bocado para disfrutar del contraste de todos sus sabores.
Prawn laksa is a delicious one-pot coconut curry soup dish consisting of rice noodles, red curry, prawns, chilis and coconut milk.
Easy to make tuna salad made with chickpeas, celery, olives, tomatoes, spinach and tossed in a delicious homemade dressing.
El cocinero de El Celler de Can Roca nos muestra el paso a paso para elaborar esta deliciosa receta de temporada
These Spanish Tuna Steaks with Spicy Tomato Sauce are loaded with flavor, beyond easy to make and done in under 30 minutes. The best tuna recipe.
Empanadillas de atún. Si hay una receta de empanadillas que conozca todo el mundo son las empanadillas de atún. En esta receta de empanadillas de atún paso a paso os mostramos cómo hacerlas al horno
Croquettes are one of the most popular appetizers in Spain. Check out our Spanish tuna croquettes recipe to learn how to prepare croquetas de atún.
Hummus Toast is easy to make as a quick breakfast, lunch, dinner or healthy snack. It's totally customizable with your favorite toppings (see ideas above). And as you can imagine, it's also crazy delicious.
Peruvian appetizer of mashed potato with ají amarillo chili pepper layered with tuna fillet and a slight hint of mayonnaise. Topped with egg.
Dale un aire japonés a tu mesa con este tataki de atún macerado en salsa de cítricos (lima, naranja, limón, pomelo...) y chips de alcachofa. Se reboza con semillas de sésamo y es una auténtica delicia.
Hoy cocinamos empanada gallega de atún, una empanada que prepararemos de forma totalmente casera, tanto masa, como relleno. La masa de esta empanada la
La historia de la empanada se remonta al siglo XII y es un plato típicamente gallego. Ya por aquel entonces, uno de los famosos escultores gallegos el Maestro Mateo,...
