Le risotto est un plat facile à préparer et toujours apprécié par les petits et les grands gourmands. Nous vous proposons un risotto aux asperges et aux Saint-Jacques qui sera parfait pour les grandes occasions et notamment pour votre menu de fêtes. Facile à réaliser, ce plat régalera à coup sûr vos convives sans que vous passiez des heures aux fourneaux. Une recette à découvrir sans plus attendre !
Les plats préférés de NOS mamans
2 saveurs symboles du printemps qui font un si bon mariage gourmand…
Vous recevez des invités pendant le long weekend et vous cherchez quoi leur servir comme proposition de déjeuner ou pour un diner ? Nous avons probablement trouvé la proposition à servir à vos invités. Une fois que vous aurez goûté à ces Saint-Jacques poêlées avec asperges vertes et une sauce parmesan et chorizo, vous voudrez les servir lors de chacun de vos repas. Ils feront fureur à chaque fois. C’est DÉLICIEUX! Ingrédients : 24 asperges vertes 3 cuillères à soupe de parmesan frais râpé 18 noix de Saint Jacques 15 cl de crème fleurette 3 cuillères à soupe de beurre 20 tranches de chorizo doux coupés en petits morceaux Quelques pousses de pois ou de ciboulette Préparation : Comment préparer ce Saint-Jacques poêlées avec asperges vertes et une sauce parmesan et chorizo ? Faites tout d’abord fondre à feu très doux le parmesan dans la crème en remuant de temps en temps. Taillez ensuite les asperges afin de conserver les pointes puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur. Mettez 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les asperges une dizaine de minutes en les retournant délicatement. Pendant ce temps faites dorer les lardons de chorizo dans une petite casserole. Deux minutes avant la fin de cuisson des asperges faites dorer les noix de Saint-Jacques dans le reste de beurre. Dressez les asperges dans les assiettes, déposez les noix de Saint-Jacques dessus puis versez la sauce de parmesan et les morceaux de chorizo. Parsemez de pousses de pois ou de ciboulette. Votre Saint-Jacques poêlées avec asperges vertes et une sauce parmesan et chorizo est prêt !
Une idée chic et facile.
Ingrédients : pour 2 personnes 8 noix de Saint Jacques 12 petites asperges vertes 4 fines tranches de jambon sec Huile d’olive 5 g de beurre doux Sel et poivre du moulin La sauce aux poireaux 2 blancs de poireaux 1 cuillerée à café d’huile d’olive...
Un risotto de saison où 2 ingrédients majeurs que j’aime tout particulièrement se marient à merveille : les saint-jacques et les asperges . Pour ce plat j’ai utilisé des saint jacques surgelées et des asperges vertes achetées directement chez un producteur à Carcassonne (un régal). Un risotto savoureux ,
Un risotto printanier et délicieux qui associe des asperges vertes et des Saint-Jacques juste snackées.
2 saveurs symboles du printemps qui font un si bon mariage gourmand…
Osez les mélanges "entre terre et mer" avec ces succulentes Saint-Jacques accompagnées de chorizo, d'émulsion de parmesan et d'asperges (à utiliser de préférence surgelées, les asperg...
Découvrez notre recette facile et rapide de Saint-jacques aux tagliatelles sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Christophe Hardouin supervise la restauration du Castel Clara et entretient une belle complicité avec Olivier Colin, le chef du 180 °. Voici une de leurs recettes, à savourer en famille.
Entre terre et mer, cette recette de Saint-Jacques aux asperges étonne. Les asperges fraîches révèlent la délicatesse des noix de Saint-Jacques et le goût original de l'émulsion de parmesan. Parsemée de quelques lamelles de chorizo doux, cette entrée savoureuse associe des goûts très différents pour le plus grand plaisir des papilles et des pupilles. Découvrez la recette des Saint Jacques rôties du Chef Philippe Etchebest
Voici une entrée avec des noix de Saint-Jacques et des asperges avec une petite vinaigrette au miel et à l’orange. Rien de compliqué pour cette entrée, juste de bons produits. Le poivre de Timut, aux saveurs d’agrumes, fonctionne très bien dans cette...
Découvrez notre recette facile et rapide de Risotto aux Saint-Jacques et aux asperges sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
On se régale avec cette belle assiette de noix de Saint-Jacques aux tagliatelles asperges vertes et petits pois
Recette Plat Coquilles saint-jacques aux asperges - Recette Ptitchef
Très peu de glucides dans cette recette
C'est la saison des asperges, je vous invite à préparer une recette très facile et merveilleusement délicieuse accompagnée de noix de Saint Jacques et d'échalotes
La saison des saint-jacques est maintenant terminée, il nous faudra donc attendre fin octobre/début novembre pour pouvoir en consommer à nouveau fraîches. Le week-end dernier j'ai eu la chance de pouvoir acheter 4 kgs, les toutes dernières de chez...
C’est la pleine saison des Saint-Jacques ! En effet, c’est à cette période que vous trouverez des Saint-Jacques au meilleur prix et de meilleure qualité. Et pas à Noël où les prix flambent. D’ailleurs petit conseil de mon poissonnier si vous avez un congélateur : achetez les maintenant et
Raffinée, élégante et délicate, cette entrée sera idéale pour débuter un repas de fête. Composée d'asperges vertes cuites à l'eau, de noix de saint-jacques poêlées et d'une sauce hollandaise maison, elle allie à la fois la finesse, l'onctuosité et le croquant.
J'ai encore le souvenirs des repas de famille d'une autre époque, et des entrées que ma mère prévoyait toujours en quantités plus que suffis...
Très peu de glucides dans cette recette
coquille saint-jacques, asperge, huile de noix, huile d'arachide, vinaigre de xérès, cerfeuil, poivre, sel
Fèves en cosses, asperges violettes, artichauts poivrades, revenus avec des coquilles saint-jacques et du lard de poitrine.
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Découvrez notre recette facile et rapide de Risotto aux Saint-Jacques et aux asperges sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
La fermeture des restaurants (depuis ce qui semble être une éternité) a fini par me taper sur le système. Ca m'a pris comme ça, POUF...
On se régale avec cette belle assiette de noix de Saint-Jacques aux tagliatelles asperges vertes et petits pois
Aujourd'hui c'est une recette à base de noix de Saint-Jacques que je vous propose, à servir comme entrée lors de votre diner du réveillon de Noël ou de la Saint-Sylvestre. Pour les accompagner j'ai réalisé un sabayon de clémentine, c'est très rapide...
L’association Asperges de France fédère, depuis octobre 2008, les producteurs français d’asperge
Suivez-moi sur Insta Il y a quelques jours j’ai été contactée pour tester du vin blanc de Pays de Méditerranée issu des terroirs de la région du bassin de production des Côtes du Rhône et des Côtes de Provence du site « http://www.awineday.com » C’est...
On aime : mettre la Saint-Jacques à l'honneur dans un tartare frais, de saison et parfaitement assaisonné. Voir la recette : Tartare blanc d'asperges et Saint-Jacques Mon livre : Ajouter la recette&...
2 saveurs symboles du printemps qui font un si bon mariage gourmand…
SAINT-JACQUES A LA CRÈME FUMÉE, ASPERGES VERTES ET BRISURES DE TRUFFES Une entrée festive, rapide et facile. Pour 3 gourmands : 9 belles St-jacques sans corail 9 asperges vertes fraiches ou surgelées quelques brisures de truffes (pour reste d'une recette de fêtes) 150 g de crème fleurette lard fumé artisanal 50g découpé en lardons sel, poivre beurre - Chauffer la crème liquide, y ajouter le lard fumé et amener à la limite de l'ébullition, laisser infuser et refroidir. (A faire deux bonnes heures avant, pour plus de saveurs). - Poêler les asperges vertes dans un peu de beurre, 5 mn maxi. Saler légèrement et poivrez. Réserver. - Poêler les saint-jacques dans un peu de beurre chaud 1mn 30, de chaque côté. - Retirer les St-jacques et déglacer la poêle avec la crème au lard filtrée. Maintenir les St-jacques au chaud sans les recuire. - Laisser revenir à ébullition et très légèrement épaissir quelques secondes. Goutez, rectifier l'assaisonnement (le lard étant salé, il faut être prudent et gouter) - Émulsionner au mixeur cette sauce. - Ajouter les brisures de truffes (une c à c environ). - Dresser sur assiette chaude et servir aussitôt. Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.
