Une préparation typiquement provençale, pas de noël sans vin d'orange pour moi!Alors si vous voulez agrémenter votre repas de fêtes, enfin le prochain car il faut compter 2 mois de préparation, suivez le guide: Ingrédients: afin d'obtenir 5 bouteilles...

Alcool maison doux à base de feuilles et fruits du figuier au vin rouge

Réalisez ce sirop de fruits fermentés aux épices. Comme le cheong ou le koso il aromatisera vos boissons chaudes de l'hiver.

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Préparez l'hypocras médiéval au vin blanc et aromatisé au miel et aux épices : gingembre, cannelle, clou de girofle...

On veut croire que l'été n'est pas encore fini, bien que la météo, pour l'instant, veuille nous faire croire le contraire.. Alors, on pr...

5 litres 20 min. 0 min. Ingrédients 8 1 1 bâton 750 g 5 l 50 cl citrons non traités orange douce non traitée vanille sucre vin blanc alcool à 90 °C 1 Dans un saladier, coupez les citrons et l'orange douce en 2. Pressez les fruits grossièrement pour...

L'apéro du week-end est sacré, c'est bien connu !! Pourquoi ne pas en fabriquer un fait maison avec des noix !? C'est facile et délicieux : Il vous suffira juste de disposer de quelques noix encore vertes (en lait) à cueillir sur l'arbre de préférence...

Bon début de semaine à tous. Je viens de terminer mon vin de fraises, donc je vous propose ma recette que l'on dégustera bien frais à l'apéro cet été, et oui dans quelques jours on fêtera le premier jour de l'été. Cela sent les vacances...... C'est...

Ce vin apéritif se prépare à partir du 21 juin alors que les noix sont vertes et que leur bois n'est pas encore formé.

Now that winter has hit full stride, the citrus offerings could hardly be better. We’ve been making marmalades, lemon curds, desserts, and cocktails with the aromatic bounty. In the kitchen now, I’ve got 5 kilos of navel oranges, a box of Meyer lemons, a bowl of blood oranges, several dozens each of limes and Eureka lemons, a bowl of bergamots — and three Seville oranges. Those last three bitter oranges may end up as the base for ice cream or a cake. Maybe syrup. Perhaps a tincture. Not entirely sure. I’ll have it figured out by dinner. The rest of them are soaking in wine. Unlike relatively sweet Washington or Valencia oranges typical of American supermarkets, the rough-skinned Seville oranges are an older bitter/sour variety with limited availability in the US. Centuries ago, when members of the English and French aristocracies grew trees in their glass-enclosed orangeries, these were the fruits they grew. In Florida today, grocery stores and fruit stands may sell them as sour oranges or naranjas agrias — a core component of Cuban mojo, a ubiquitous (and delicious) marinade. In Spain, most of the bitter orange crop is exported to the UK where it is turned to classic orange marmalade. The dried peels of Caribbean harvests remain the building blocks of numerous famous orange liqueurs. Lumpy-ass bitter oranges, freshly washed But it is France, where bitter oranges are known as bigarades, that inspired me this weekend to convert a batch into a simple orange-infused aperitif called vin d’orange. The instructions below may seem proscriptive, but in truth, it’s a flexible recipe with room for adjustments. Do you prefer a drier result? Use less sugar and a drier wine. Like something more full-bodied? Try it with red wine rather than the rosé I used. If white wine is your thing, who’s to stop you from using white? Precedents exist for each. You could even ditch the bitter oranges entirely and make vin de pamplemousse with grapefruit. By early summer, the wine will have taken on the ethereal taste of vanilla and bitter orange. Balanced with the sweetness of cane sugar, it will be just the thing for our pre-meal drinks outdoors. And, of course, if you want to play with it as an alternate to sweet vermouth or Lillet, you’d be on solid ground. Vin d’Orange 8-10 Seville oranges (about 1 kilo or 2-2.5lbs) quartered lengthwise and sliced in smallish chunks — peel, pith, seeds, and all 2 entire lemons, sliced similarly 6 (750ml each for a total of 4.5 liters) bottles of cheap but decent rosé wine (see below) 1 liter vodka 80 proof/40% abv 2 vanilla beans, split lengthwise and cut into thirds 700g-1 kilo sugar (1.5-2.2 lbs) If you have a container large enough to hold 2 gallons, put everything in it. If, like me, you use two smaller jugs, split the ingredients evenly between them. I'll get to you when I return from Kentucky. Put all the ingredients into one (or two) jars. Seal, shake. The sugar won't all dissolve at first. Patience; it will over time. Put the jars in a dark spot such as a cabinet, closet, or basement. Give it a shake or two every day for two weeks. Just to show it who's boss. Then every week or so do the same. So it doesn't forget. After a rest of 30-60 days (I find better extraction at 60 days, but even an hour shows marked improvement on taste and some impatient souls simply can't wait two months), strain the mixture into a large clean bucket, carboy, fermentation tub or what have you. Cover it and let it settle a day, then line a funnel with several layers of cheesecloth and rack the heady wine into the clean bottles you saved, leaving any sediment behind in the bucket. Done. Label it, date it, store it in a cool, dark place. One bottle should go into that cool, dark place known as the fridge. Equipment note: You’ll need one or two large glass jars or stainless steel containers for the long infusion. Make sure they are airtight. I used 5-liter glass jugs with swing tops and gasket closures. When the time comes to bottle, you’ll also need clean glass wine bottles. My suggestion: wash and save the ones you emptied into the jugs. Goes well with: The wine I used here was a 2010 Côtes du Rhône, Cuvée Abel Clément, about $5/750ml at the San Diego Wine Company. Use a wine you like and that doesn't break the bank. We really do put citrus though the paces here. Try a blood orange marmalade sour with a dose of Brazilian cane spirits. My take on a solid preserves recipe book, The Blue Chair Jam Cookbook. It's especially useful for inspiration of what to do with the more unusual fruits cropping up in farmers' markets over the last few years. A few notes on The River Cottage Preserves Book, including a recipe for an unusual homemade noyau (though not, it should be noted, my recipe for noyau). We like jam a lot around here. Try the hot pepper version and straight up bacon jam with apple cider.

C'est la pleine saison des agrumes et des oranges, la période idéale pour réaliser cet excellent vin d'orange à déguster à l'heure de l'apéritif. J'ai réalisé celui-ci il y a 8 semaines, dès que j'ai trouvé les premières oranges bio de Sicile. Le vin...

L’hiver, c’est la saison des agrumes. Chaque année, ce sont plusieurs kilos d’oranges qui débarquent chez moi en provenance directe de Sicile. Fraîchement pressé, le jus d’o…

Je vous avais promis cette recette pour le 12 Novembre…..oups…j’ai du retard, désolée !! Mais bon, s’il vous reste quelques coings et si vous désirez l’essayer, il est…

Découvrez cette recette de sangria blanche. Cette recette change réellement de la rouge car elle est plus douce ! Facile, ce cocktail se compose à base de vin blanc, de citron, d'orange, de pêche et de cannelle. Parfait pour vos soirées d'été !

Le ratafia de coing se boit en apéritif. C'est original, facile à faire et en plus c'est la pleine saison des coings ! Vous pouvez doubler, tripler les volumes si vous le désirez. En passionnée d'archéologie, je ne pouvais pas passer outre ces quelques...

Voila encore un dimanche pluvieux qui fut mis à profit! En prévision des beaux jours j'ai préparé un petit vin d'oranges. Je vous donne ici ma recette adaptée par rapport aux différentes glanées ici et là mais aussi par rapport à mon pot qui doit faire...

Le vin de noix, cette délicieuse boisson artisanale, est bien plus qu'un simple apéritif : c'est une vérita...

Mélangez tous les ingrédients puis laissez macérer pendant 24 heures.Au bout de ce temps, filtrez le mélange et mettez en bouteilles.

Limoncello, Himbeeren oder Pfirsiche? Entdecken Sie Ihren Lieblingscocktail mit Prosecco! Eine neue Art unseren Favoriten auf jeder Feier kennenzulernen (und zu probieren). Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Sommer ─ Jahreszeit der Entspannung, des Urlaubs und der Partys!

vin rosé, sucre, cerises, eau

Régal vous propose sa recette maison de sangria blanche ✅ Une préparation rafraîchissante pour 20 personnes à réaliser très facilement !

Apprenez à réaliser du vin de noix artisanal grâce à ma recette traditionnelle. Cette recette se prépare généralement autour de la Saint-Jean (24 juin) quand les noix sont encore fraîches.

Le vin aux fleurs de bourrache, ou vin de bourrache est un apéritif très surprenant et parfumé, réalisé avec les fleurs bleues de bourrache

A la demande de Marithé , voici une recette extrêmement facile à faire, en plus il faut en profiter maintenant car le romarin est en pleine floraison Ingrédients: - 1 paire de bon souliers - 1 pantalon en toile forte because la forêt Varoise "pique"...

Il me restait un litre de vin blanc et toujours pas tenté le vin de romarin après la sauge et le thym donc entre ma ratatouille mes préparatifs de courgettes et tomates farcit j’ai prit 5 min…

Alcool maison doux à base de feuilles et fruits du figuier au vin rouge

Vous allez adorer ces poires au vin avec une crème anglaise, une chantilly, quelques biscuits secs. Voilà une recette indispensable et tellement facile !

Il n’y a rien a la tv ce jeudi soir 30/07/15 alors je file prendre mes ciseaux et je décide de faire du vin de thym ! Sauf qu’il est 22h que j’ai pas de frontale et que hop je coupe à taton dans la…

framboises, sucre en morceaux, vin rosé, Alcool

Ma mamie m'a donné la piqure pour les confitures mais aussi pour les liqueurs maison. Je l'ai toujours vue préparer des vins de p...

Il est une boisson médiavale que j'aime particulièrement par son goût douxet fruité, aux saveur de mûres, de miel et d'épices... Le MORETUM. Ce vin est un véritable nectar parfait pour les libations de Lughnasadh (et plussi affinités ) RECETTE Ingrédients...

Apéritif maison La saison des citrons bat son plein! L’occasion rêvée pour vous poster cette …

Limoncello, sorbet, pêches ou groseilles ? Trouvez votre cocktail idéal avec bien sûr le Prosecco pour ingrédient phare ! Une nouvelle manière d'interpréter (et de goûter) notre star des fêtes. Laissez libre cours à votre créativité !

Tiens, je ne le fais pas en ce moment, puisque je le fais à la saison des agrumes, en début d'année, mais comme j'avais mis cette recette, cet hiver, sur un forum, je vous la fais partager de suite ; je l'ai trouvé sur l'excellent site cfaitmaison; les proportions sont donnés pour un litre, mais bien entendu, vous pouvez faire plusieurs litres d'un coup ! Je préfère le faire avec du vin rouge (bio); et si je n'ai pas d'alcool 90°, je remplace par l'équivalent en eau de vie ou alcool pour fruit à 45°. Je fais avec 5 litres de vin, avec les ingrédients complémentaires, on obtient 7 à 8 bouteilles de 75 cl. 1 1 L de vin blanc sec 12 ° 0 ml 1 1 écorce d'orange non traitée lavée et essuyée 1 1 écorce de citron non traitée lavée et essuyée 1 1 clou de girofle 0.5 0.5 bâton de vanille 100 100 g de sucre en morceaux (20 morceaux) 100 g 1 1 verre d'alcool à 90 ° d'alcool à 90 ° 0 ml 7 7 Mettre tous ls ingrédients dans un récipient. Laisser macérer 40 jours, agiter la bonbonne chaque jour. Filtrer et mettre en bouteille. A consommer avec modération

Un autre moyen de conserver les agrumes et y revenir sans attendre la saison. Attention, il faudra patienter quelques jours avant de déguster.