Rieccomi, sono stati due giorni da favola, consiglio a tutti un week-end in Toscana, si torna come nuovi, specie se si passa con degli amici come quelli che mi sono venuti a trovare :)) Credetemi, ho riso più in queste 48 ore che negli ultimi sei mesi, poi con le foto racconto il resto... sia
Crescentine fritte - ricetta regionale - rombi di pasta lievitata e fritti accompagnati con salumi e formaggi morbidi
In questa deliziosa Schiacciata di Patate e Porri la croccantezza incontra la leggerezza, con le patate che si fondono delicatamente con il profumo sottile dei porri. Ogni morso è un’armonia di ...
bretzel, covrigi bavarezi
This easy to make crazy dough can be used for pizza, rolls, scones, and more. Swap out the all-purpose flour for whole wheat flour or make the recipe vegan.
Se i lievitati sono la tua passione scopri le nostre tante ricette. Troverai pizze, focacce, torte rustiche ma anche ricette per pane e lievitati dolci
Dopo il tripudio di brioche 4 e quattr'8, il tormentone che ha spopolato sul web, su FB, ovunque, non poteva mancare la versione salata. . Diciamo neutra, da farcire a piacere con salumi, formaggi, salmone, o come si preferisce. Sul gruppo FB è già un fiorire di consigli, formature e farciture.Stavolta non un impasto diretto ma
Il danubio salato è un antipasto salato facile formato da tante piccole brioche sofficissime con un ripieno sfizioso di prosciutto, salame e mozzarella, perfetto per i picnic e le gite fuori porta...
FIADONI ABRUZZESI al formaggio, ricetta tipica di Pasqua, stuzzichini salati con sfoglia ripiena di pecorino, facili, veloci, senza lievitazione
Il pane senza lievito in padella è una soluzione pratica e veloce per preparare un pane delizioso in poco tempo.
Quando le vidi per la prima volta fu qui, ma le potete trovare anche qui, con ulteriori approfondimenti. Da subito pensai ad un impasto sfogliato ma contrariamente a quello che si pensa "la millefoglie palermitana" di sfogliato non ha nulla,è un dolce lievitato da colazione molto antico e diffuso nei forni di Palermo. Da appassionata di lievitati è inutile dirvi dove mi andarono gli occhi, non potevo assolutamente resistere e siccome in casa mia, burro, latte e farina non mancano mai l'ho provata immediatamente. E' inutile dirvi quanto sono buone !! Ingredienti per circa 5 porzioni 500gr. di farina w 300 50gr. di strutto ( io ho sostituito con il burro) 50gr. di zucchero 9gr. di sale 5gr. di lievito di birra 85gr. di acqua 250gr. di latte 1/2 cucchiaio di olio d'oliva per la farcitura 20gr. di burro fuso uvetta sultanina q.b per la rifinitura confettura di albicocche zucchero semolato Preparazione Iniziare miscelando 250gr. di farina, il latte e il lievito. Far riposare coperto con un canovaccio per circa 90 minuti. Continuare ad impastare inserendo inizialmente tanta farina quanta ne serve per rendere l'impasto consistente, poi aggiungere il sale e continuando ad impastare aggiungere acqua, zucchero e farina in tre volte, facendo incordare ad ogni inserimento. Aggiungere il burro morbido poco per volta facendo ben assorbire la dose prima di introdurre quella successiva, per ultimo inserire l'olio. Versare l'impasto su di un piano da lavoro leggermente unto e finire di lavorare con le mani, cercando di dare una forma rotonda ( in gergo si chiama pirlatura) Riporre in un contenitore, coprire con pellicola e far riposare a temperatura ambiente ( 20° circa)per un ora. Riporre l'impasto in frigorifero per un tempo che va dalle 9 alle 12 ore, fino al suo raddoppio. Trascorso il tempo necessario far acclimatare fuori dal frigorifero per un ora. Ribaltare l'impasto su di un piano da lavoro leggermente infarinato, sgonfiarlo con le mani e stendere con un matterello fino a formare un rettangolo. Con un pennello ungere la pasta con il burro fuso fatto intiepidire e cospargere con l'uvetta sultanina. Arrotolare l'impasto aiutandovi con le mani fino ad ottenere un cilindro. Tagliare delle fette larghe 3 cm. così facendo avrete ottenuto delle girelle, prenderne una con due mani e allungarla. Appoggiare su di una teglia rivestita di carta forno, fare lo stesso con un altra girella allungandola allo stesso modo e sovrapporla a quella precedente dando una forma ad X. Coprire le teglie dove avrete riposto le brioche con pellicola e far lievitare fino al raddoppio. Cuocere in forno ventilato alla temperatura di 170°/180°. per circa 10 minuti o fino a colorazione. Quando saranno fredde spennellare con confettura di albicocche leggermente diluita con poca acqua ( quanto basta per rendere fluida la confettura) e cospargere con zucchero semolato.
Delle focaccine morbide e buonissime, perfette per un buffet e per la merenda dei piccoli di casa. Sono ottime farcite con pomodorini, zucchine o cipolla di Tropea, ma anche semplici con solo olio evo e qualche granello di sale.
Il problema di stare sui social é che sono circondata da amiche che amano impastare e sono una continua tentazione!!! Anche quando dovrei stare a dieta loro mi tentano con i loro dolci o impasti! E' s
Il clubhouse sandwich di mare è un tramezzino stratificato, che rappresenta una versione alternativa a quello classico, ma è sempre l'ideale da condividere.
La pizza di scarola è un lievitato dal ripieno semplice e rustico tipico della tradizione campana. Scopri la ricetta originale!
i kranz sono deliziosi bocconcini di pasta lievitata di origine e austriaca. Farciti con crema pasticcera e uvetta sono perfetti per una ricca colazione
deliziosi piccoli panini con al centro un cuore di würstel, perfetti per un buffet di una festa o una cena in piedi, perché accontentano tutti i palati.
La crescia sfogliata è una specialità marchigiana che si presenta come una piadina sfogliata, realizzata con farina, acqua e strutto, che si prepara con una lavorazione semplice e veloce e senza lievitazione. Con questa ricetta in pochi passi sarà possibile assaporare la specialità di un territorio che si è preservata fino ad oggi. La crescia sfogliata marchigiana, come suggerisce il nome stesso, è una ricetta tipica del centro Italia, in particolare di Marche e Umbria. La crescia ha la forma di una piadina e l'impasto viene lavorato con lo strutto, con una serie di giri molto particolari, che conferiscono alla piada una magnifica sfogliatura e un'interessante croccantezza.
Anno di cambiamenti, anno strano, anno alternativo...ma di certo anno iniziato finalmente col ritrovare me stessa!!! E quindi non volevo partire come al solito con la solita colomba o fugassa, avevo v
I crackers fatti in casa sono stuzzicanti quadratini croccanti, perfetti per sostituire il pane, ma anche ottimi a merenda o per l'aperitivo.
Quanti dessert squisiti, semplici e veloci, si possono preparare con il forno? La Treccia dolce è uno di questi! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), ed erano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Treccia dolce è un dessert morbidissimo e profumato che non vi stancherà mai. Se siete in cerca di un’idea golosa per una festa o un’occasione speciale, la Treccia dolce fa sicuramente per voi. E… attenzione, i vostri invitati potrebbero chiedervi il bis! E la festa del gusto abbia inizio!
Le tigelle, o crescentine, sono un piatto tipico del modenese. Si tratta di focaccine ideali da consumare farcite. Il loro nome deriva dalle formine in cui venivano cotte in passato che si chiamavano proprio tigelle.
Le Brioche col tuppo: soffici brioche della colazione siciliana, farcite col gelato o granita di mandorle. La forma ricorda lo chignon delle donne siciliane
Ricetta Danubio salato morbidissimo senza burro o strutto nell'impasto, farcito con prosciutto cotto e scamorza. Ma il Danubio napoletano salato è buonissimo con qualsiasi ripieno, quindi farcitel...
ll Casatiello napoletano è un lievitato salato, soffice dentro e dalla crosta esterna croccante, farcito con uova sode, salumi e formaggi. Cotto in forno dopo una lunga lievitazione, si gusta norm...
Piccole bombe dorate ripiene di una lussuriosa fonduta di formaggio: non hai già l'acquolina? Ti lascio la mia ricetta da provare subito!
PANETTONE GASTRONOMICO: 30 idee per farcirlo dal pesce ai salumi, vegetale e tanto altro ma anche come tagliarlo alla perfezione
Un pane di origine turca morbido e saporito, perfetto da servire come antipasto. Scopri la mia ricetta con lo yogurt greco!
Focaccine soffici ricetta facile che non delude mai. Profumate, soffici, un po' croccanti e con una mollica umida e morbida.Giuste per buffet e antipasti
Panettone gastronomico di Ernst Knam, un soffice pan brioche farcito a strati, per buffet, feste, antipasti sfiziosi, Capodanno, compleanni, Natale.
Non avete idea di quanto sono contenta di questa preparazione. Ho passato una sera con carta, penna ai 4 colori e calcolatrice per riuscire ad intrecciare una combinazione di ingredienti che da dolce diventasse salato… Sicuramente sul web ce ne saranno tante, ma questa è tutta farina della mia madia... Eccolo qua… KUGELHOPF ALSAZIANO SALATO Vale a dire: 400 gr di farina 0 Premium Despar 5 gr di malto diastasico 3 tuorli 67 gr di albumi 150 gr di burro bavarese 180 gr di latte di soia 12 gr di lievito di birra fresco 5 gr di sale 60 gr di salame Strolghino cubettato 60 gr di prosciutto cotto cubettato 80 gr di formaggio provolone dolce cubettato Mescolare il latte tiepido con il lievito di birra e 180 gr di farina presi dal totale. Mescolare, coprire con pellicola e lasciare riposare per 45 minuti. Mettere nella planetaria con gli albumi ed azionare con la foglia a K inserendo qualche cucchiaiata di farina miscelata al malto diastasico. Mi raccomando tenete da parte 3 cucchiai abbondanti di farina che andranno inseriti insieme ai tuorli. Lasciare incordare (ci vorranno pochi minuti) ed inserire 1 tuorlo con un cucchiaio pieno di farina. Quando sarà ben inserito inserire il secondo tuorlo ed un altro cucchiaio di farina. Ribaltare l’impasto prima di inserire l’ultimo tuorlo con tutta la farina ed il sale. Lasciare andare l’impasto ribaltando un paio di volte. Ora si può inserire il burro precedentemente spatolato un fiocco alla volta (anche durante l’inserimento del burro ribaltare una volta l’impasto). Lasciare amalgamare bene fino ad ottenere un impasto bello liscio ed omogeneo, ci vorrà circa 15 minuti. A questo punto togliere la foglia e mettere il gancio e lasciare andare finchè l’impasto sarà ben incordato al gancio e lascerà le pareti pulite. Ora si potranno inserire i salumi ed il formaggio fatti a cubetti minuscoli azionando per alcuni secondi l’impastatrice e ribaltando l’impasto (operazione da ripetere 2-3 volte). Se fate i due stampi (capienza 1 lt) dividere l’impasto a metà e metterlo in due boule di vetro imburrate e coperte con pellicola. Dopo 45 minuti mettere le boule in frigo nella parte più fredda e riposare per 8 ore (nel mio caso causa disguidi è rimasto di più!!!). Togliere dal frigo e lasciare ambientare per 1 oretta. Girare l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e fare delle pieghe di rinforzo fino ad ottenere una palla con la chiusura verso il basso. Imburrare bene gli stampi. Aiutandosi con i pollici ricavare un foro al centro degli impasto e posizionarli negli stampi. Coprire con pellicola e lasciare lievitare finchè il composto non arriverà al bordo dello stampo. Preriscaldare il forno a 200°. Quando infornerete abbassare la temperatura a 180° e cuocere per 30 minuti. Se l’impasto si scurisce coprire con carta forno. Togliere dal forno, lasciare leggermente intiepidire prima di sformare. Lasciare raffreddare su di una griglia. Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!! Braci&Abbracci Questa ricetta partecipa alla raccolta di Dicembre 2014 di Panissimo, raccolta mensile ideata da Sandra e da Barbara, Bread & Companatico e questo mese ospitata Sandra di Io sono Sandra
PANINI DI RICOTTA Facili da fare, croccanti fuori e morbidissimi dentro, i panini di ricotta sardi sono una vera delizia, io ci andavo matta da bambina e me li mangiavo pure farciti, una ricetta infallibile da fare a casa con cui otterrete ottimi panini! PANINI DI RICOTTA INGREDIENTI : 500 g. di farina 00 500… Leggi tutto »PANINI DI RICOTTA
E’ tempo di vacanze e di tavolate con gli amici che ogni volta chiedono “…. prepara solo un’insalata e due crescentine fritte”. Eh si, a Bologna è questo il piatto tipico dello stare in compagnia. …
Flaumig und gelingsicher! Ein traditionell österreichisches Rezept für gefüllte Buchteln. Für mich als Österreicherin eine meiner liebsten Mehlspeisen. Rezept: Ursula | tasteoftravel.at
Piccoli cornetti da buffet soffici e golosi da farcire in tutti i modi la fantasia vi suggerisca.Un impasto diretto semplice e veloce
borlengo emiliano romagnolo delizioso
Il PANBRIOCHE CAPRICCIOSO è una ricetta dello Chef Davide Mainardi che subito mi ha incuriosita per via dell'uso del water roux...
