%title%|Wine House Portugal
Expedição Relevos Um fim de semana muito bem passado em excelente companhia. Alentejo - Portugal
Quêm avisa, amigo é 😉 #tixicoalentejano #Alentejo #alentejano #alentejana #alentejanices #tixico
Aldeias caiadas de branco com flores nas janelas, uma lareira tipicamente alentejana e boa companhia. Conheça os locais mais românticos do Alentejo.
Alentejo-Wohnmobiltour - im Herzen von Portugal mit dem Wohnmobil oder Van unterwegs sein, ein Roadtrip für 2-3 Wochen oder länger.
A Caldeirada é o mais português dos pratos de peixe, uma relíquia preciosa da nossa identidade gastronómica galaico-portuguesa; apenas na Galiza piscatória há uma caldeirada parecida, mas a Galiza é esse querido pedaço de Espanha que mais parece Portugal. Pela Europa fora aparecem vários guisados e sopas de pescado que são isso mesmo e apenas, guisados. Mas Caldeirada não é peixe guisado? Não! Caldeirada é o resultado de um ritual complexo e delicado, cuja quebra inadvertida é de imediato punida pela transformação em "peixe guisado com batatas e tomate". Sem retorno. Este é um pitéu dos deuses e um legado que temos obrigação de fazer a preceito. Ingredientes: Safio (Congro), postas da barriga. Raia "Caldeirada" ( Ruivo, Rascasso, Tamboril, Peixe Galo, Moreia, Cação, Patarroxa, etc.) 1 ou 2 Sardinhas (facultativa)) Cebolas Tomate muito maduro (no Verão) Polpa de Tomate Pimento Malagueta (facultativo) Sal e Pimenta moída Vinho Branco Alhos Louro Ramo de Salsa Azeite Preparação: O Safio e a Raia são obrigatórios. Dos outros escolha mais três ou quatro, não compre as "caldeiradas" já feitas porque são sempre logro. O peixe deve ser partido em pedaços de tamanho coerente entre si e deve permitir que todos os comensais tenham possibilidade de provar todas as variedades. Escolha um tacho ou panela largos, de modo a evitar muitas repetições nas camadas. A caldeirada é feita de modo estratificado rigoroso; na primeira camada, forro o fundo com rodelas de cebola, grossas, de resto esta é a única camada de cebola que uma caldeirada leva. Ponha então uma camada de rodelas de batata e depois uma camada de peixe variado (não o safio nem a raia). Chegou a altura de temperar: directamente sobre o peixe ponha o sal e a pimenta, a malagueta se quiser, os alhos, 1 ou 2 folhas de louro. Sobre o peixe temperado ponha então o pimento cortado em tiras. Não esqueça que o pimento funciona aqui como tempero e que a moderação é essencial; aqui o sabor - rei é a peixe e a mar, não a horta! Sobre as tiras de pimento vem então o tomate. Se for no Verão e tiver tomate amadurecido naturalmente e muito maduro utilize-o com abundância, metade em pedaços grosseiros, metade passado pela varinha. Se não for Verão, use tomate em rodelas e polpa de tomate. Neste caso acrescente um cálice de vinagre de vinho ou sumo de limão, para compensar a falta em ácido dos tomates de estufa. A partir daqui repete rigorosamente a ordem a partir da batata: Batata, peixe (agora a Raia e o Safio), tempero, Pimento, Tomate. A caldeirada perfeita tem só duas camadas de peixe. Claro que, se não coube nas anteriores e ainda tem peixe para pôr, poderá ter de fazer uma terceira camada, mas atenção, sempre respeitando os estratos, nada de peixe sobre peixe ou batata sobre batata. A última camada de cima deve ser tomate. Se está a fazer a versão que leva a sardinha, esta é, na Caldeirada, apenas um tempero que se retira e rejeita no fim. Ponha então um ramo de Salsa e, eventualmente, a Sardinha a fechar. Regue generosamente com Azeite Virgem e adicione 1 ou 2 copos de Vinho Branco. Depende bastante da arrumação que conseguiu dar ao tacho e da quantidade de tomate usada. De qualquer modo, o nível de líquido deve ficar uns dois dedos abaixo do nível do tomate superior. Dê uma agitadela sóbria ao tacho, para soltar a cebola do fundo. Tape e ponha ao lume. Após ferver conte 25 a 35 minutos com lume baixo. A batata desfaz um pouco o que só melhora o molho. Apague o lume e espere uns minutos antes de servir. Sirva com cuidado, nada de conchas ou despachar "à cantina". A caldeirada é desconstruída e servida rigorosamente na ordem inversa em que foi feita. Notas: Use sal marinho não refinado (compra-se na secção de produtos naturais) ou Flor de Sal. Por mais vermelho que se apresente, o tomate fresco fora de época não serve para este prato. As postas fechadas do Safio são incomestíveis. No entanto o preço do peixe inteiro justifica por vezes a sua compra assim. Para aproveitar as postas fechadas, que são mais de meio peixe, congele-as ligeiramente, de modo a ficarem duras mas cortáveis, corte-as em fatias de meio centímetro, salgue muito ao de leve e frite sem qualquer revestimento, demoradamente em lume médio, para ficarem bem fritas e estaladiças. São um petisco delicioso.
Walk in one of the most charming coastal landscapes in Europe, theVicentina Coast Natural Park This Hiking holiday begins in Porto Côvo (Alentejo) and ends at Arrifana Beach (Algarve). Here you'll find wonderful walking along cliffs and beaches following direction South. You'll be walking the best parts of the Rota Vicentina’s Historical way and Fishermen’s Trail, along the most unspoiled coastal stretch of the Vicentina Coast Natural Park. Accommodation in the Alentejo & Algarve Along this walk
Há alguns anos comprei um velho candeeiro de latão, que acabei por usar como peça decorativa no jardim. Recordo que, na altura, um amigo deixou aqui uma sugestão que passava por electrificá-lo. Pois bem, acho que encontrei uma outra solução bem mais económica e amiga do ambiente. Comprei algumas lâmpadas solares e adaptei-as ao candeeiro e, para isso, substitui os casquilhos existentes pelas lâmpadas solares. Serão apenas luzes de presença e achei que valia apenas mostrar aqui o resultado. Numa outra parte do jardim, havia a necessidade de alguma luz também, e vai daí, resolvi pegar em mais duas luzes solares para iluminar uma das terrinas de suculentas que decoram uma mesa na rua. Bem sei que a luz é fraquinha, mas, mesmo assim, é melhor do que nada...
%title%|Wine House Portugal
Discover the village of Obidos Portugal, the medieval town - things to do: Obidos Castle, Walking on the walls... Photos + tips
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Dicas de Viagem: Alentejo, Portugal. Descubra a cidade de Évora, os melhores passeios e visitas guiadas nas herdades, onde se hospedar e onde comer.
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Confira seleção com vinícolas para visitar no Alentejo, uma das principais regiões de Portugal e que abriga dezenas de vinícolas em suas extensas planícies
Más que lujo, en esta región portuguesa lo que se lleva es la sostenibilidad, la armonía con la naturaleza y lo eco-friendly. Y para disfrutar de su autenticidad mejor descubrirla con planes fuera de ruta, como estos que te proponemos.
Receita que recebi esta semana, no facebook, vinda daqui . Valeu mesmo a pena fazê-la! Ingredientes: 6 ovos (o original fala em 8 mas ...
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