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Wild garlic soup or ramson soup is a simple, creamy and very delicious spring soup. Easy recipe for any day of the year, with simple ingredients.
Je ne suis pas une grande fan des cakes ou des muffins salés, je trouve que c'est très bourratif et qu'en général la garniture ne représente que 0,5% des ingrédients (un peu comme les gels douche aux fruits). Lorsque j'en vois sur un buffet ou à un...
Voici la recette idéale pour un confinement car il ne faut pas avoir à rencontrer quelqu'un après en avoir mangé, ou assurez-vous qu'il porte un masque 😷😷 Ne prévoyez pas de sortir afin de faire des rencontres amoureuses ou non. Vous pouvez toujours essayer mais ne vous étonnez pas si l'on vous fuit comme la peste. MAIS ALORS!!! QU'EST CE QUE C'EST BON!!! INGREDIENTS: Un bocal de pois chiches (250 g égouttés environ), Une belle poignée d'ail des ours (ou 2 si vous aimez les plats relevés), 2 c. a soupe de tahin (purée de sésame), 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 jus de citron, des épices (zaatar, cumin, paprika : 1/ 2 c. à thé de chaque pour moi), sel, piment d'espelette, 1/2 verre d'eau Voici le plus fastidieux de la recette, égouttez et rincez les pois chiches et enlever la peau en pinçant chaque pois entre votre pouce et votre index, le houmous sera bien plus onctueux, sans petits morceaux de peau. Lavez l'ail des ours. Ensuite, rien de plus simple, mettez tous les ingrédients dans le robot mixeur sauf l'eau. Mixez finement en ajoutant petit à petit l'eau afin d'allonger le houmous. Arrêtez quand vous aurez obtenu la consistance désirée. Videz dans un bol, faites un sillon en spirale et remplissez-le d'huile d'olive. Saupoudrez de gomasio ou de zaatar, ou encore de graines de sésame torréfiées. Mettez au frais puis accompagnez de grisinis, bâtons de légumes, crackers.... Bon apéro (avec modération bien sûr...)
Partagez ce cake parfumé à l'ail des ours entre amis lors d'un apéro !
Wild garlic soup or ramson soup is a simple, creamy and very delicious spring soup. Easy recipe for any day of the year, with simple ingredients.
Encore une énième recette à base d'ail des ours ! Vous allez finir par vous lasser... La saison va bientôt se terminer ne vous inquiétez pas !! ;) Et puis ici ce petit "fromage" à tartiner peut être décliné avec d'autres herbes aromatiques si besoin,...
Youpi, enfin une recette de printemps! Merci à l'ail des ours de m'avoir sortie de ma torpeur hivernale! Bon, ne nous excitons pas trop non...
Gourmande avec ses chips de lard, crémeuse à souhait, cette soupe saura ouvrir tous les appétits. Et si vous ne trouvez pas d'ail des ours, pas d'inquiétude: prenez de l'ail !
Youpi, enfin une recette de printemps! Merci à l'ail des ours de m'avoir sortie de ma torpeur hivernale! Bon, ne nous excitons pas trop non...
Une brioche salée pour l'apéritif, à base d'huile d'olive. Elle est aromatisée avec de l'ail des ours frais.
L'ail des ours est en train de fleurir -autant sur la blogosphère que dans les sous-bois- (on en a parlé ici et ici), et vu les vertus nutritionnelles exceptionnelles qu'il possède (contre le mauvais cholestérol, il contribue à faire baisser la tension...
C'est la pleine saison de l'ail des ours. J'aime toujours autant aller cueillir cette herbe au goût d'ail, puis la cuisiner et bien sûr la déguster. Un simple pesto d'ail des ours fait mon bonheur. Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore, j'en ai parlé en détail dans cet article. Vous pouvez aussi retrouver toutes mes recettes en tapant "ail des ours" dans la barre de recherche. Je vous avais proposé une brioche au cantal et à l'ail des ours. Cette année, je la prépare plutôt au parmesan. Elle est délicieuse. D'ailleurs, il y a quelques jours, elle a beaucoup plu sur mon compte Instagram. C'est pour ça que je vais vous la proposer ici aussi. On peut servir cette brioche à l'apéritif, ou avec une salade. dans tous les cas, je l'accompagne de jambon de pays. Je vous propose aussi une petite suggestion sympa pour la déguster. La brioche va servir de contenant à des œufs cocottes. Il suffit de creuser légèrement une brioche puis de la garnir de jambon sec et d'un œuf. Un petit tour au four, et on se régale. Ce plat est parfait pour un dîner. On l'accompagnera d'une petite salade. Brioche au parmesan et à l'ail des ours: 3 œufs 80 g d'huile d'olive 150 g de parmesan 90 g de petit lait (ou du lait) 1 cc de levure de boulanger déshydratée 350 g de farine T45 une poignée d'ail des ours sel, poivre Délayer la levure dans le petit lait très légèrement tiède. Râper le parmesan au mixeur. Dans le robot, mettre les œufs, la levure délayée et l'huile. Ajouter la farine, le parmesan, le sel et le poivre et pétrir pendant une dizaine de minute. Hacher finement les feuilles d'ail des ours et les ajouter à la fin du pétrissage. Laisser la pâte lever dans le bol filmé pendant environ 1 heure. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la couper en huit boules pour faire des brioches individuelles ou en 6 pour faire 2 petites brioches dans des moules à cakes. . Appuyer dessus avec la main, puis faire une boule. Mettre les brioches individuelles sur une feuille de cuisson et les autres dans des moules graissés. Filmer et laisser lever pendant encore 1 heure. Préchauffer le four à 180 °C. Badigeonner les brioches de lait et faire cuire pendant 15 à 25 minutes selon la taille. Laisser refroidir et servir avec de la charcuterie et une salade. Le lendemain, on peut la toaster légèrement. Œufs cocottes: 4 brioches au parmesan et à l'ail des ours individuelles 4 œufs 4 tranches de jambon sec sel, poivre Couper le haut des brioches et évider légèrement l'intérieur. Disposer dedans le jambon, puis le blanc d’œuf. Assaisonner. Faire cuire pendant environ 15/20 minutes. Le blanc doit être pris. Au dernier moment, déposer le jaune dessus et le laisser se réchauffer pendant 1 minute. Servir chaud avec par exemple une salade de mesclun et du parmesan. Pour finir: quand on a la chance de connaître un coin, ce n'est que du bonheur. Mais, on peut aussi en acheter en magasin ou au marché. Les brioches se conservent très bien au congélateur. Ce qui est parfait pour un repas express. Ces brioches individuelles peuvent aussi servir de base à un sandwich chaud ou froid. Comme en ce moment je prépare des yaourts et du fromage blanc, j'en profite pour garder le petit lait et l'utiliser dans les brioches. Je trouve qu'elles sont encore plus moelleuses. Le lait marche très bien aussi quand on n'a pas de petit lait.
Vous connaissez le pesto traditionnel au basilic mais essayez avec de l'ail des ours, c'est juste divin. A servir avec des pâtes, du poulet etc.
Vous avez peut-être profité de ce week-end pour aller cueillir de l'ail des ours. C'est la pleine saison et c'est le moment idéal pour en ...
Comme j'avais mon pesto à l'ail des ours sous la main, l'occasion était trop belle pour se lancer dans une Brioche marbrée au pesto d'ail des ours.
A découvrir la recette de la mayonnaise légèrement parfumée à l'ail des ours !
Pour cette recette, j'ai utilisé de la bistorte, de la berce et de l'ail des ours, libre à vous d'y mettre ce que vous avez sous la main, tant que c'est vert, sauvage, comestible et gratuit ... Plat de résistance pour 4 personnes La bistorte est une plante qui aime les terrains humides et riches, moyenne montagne et altitude. Je l'ai cuite avant utilisation. Les autre plantes sont ajoutées crues et hachées, à la demi-lune. 1 paquet de feuilles de pâte filo (10 pièces) 100 gr de feuilles de bistorte 70 gr de feuilles de berce 30 gr d'ail des ours 5 fleurs d'ail des ours 1 échalotte 50 gr de fromage de chèvre crémeux et goûteux (manouri pour moi) 100 gr de sérac de brebis 100 gr de gorgonzola 1 oeuf huile d'olive, sel poivre Faire cuire les feuilles de bistorte 10 minutes dans de l'eau salée, égoutter et bien essorer pour exprimer le jus, hacher avec une demi-lune. Mettre dans un grand bol. Rajouter l'échalotte hachée, la berce, l'ail des ours, le fromage (chèvre et sérac) émietté, un oeuf, pétrir cette mixture à la main. Assaisonner. Huiler un plaque ronde, déposer 5 couches de pâte filo, en huilant chaque feuille au pinceau. Etaler la moitié de la farce, garnir avec le gorgonzola coupé en lamelles, étaler le reste de la farce, puis saupoudrer de fleurs d'ail des ours. Déposer les 5 autres feuilles de pâte,toujours huilées, puis recouper au ciseau les bords de pâte qui dépassent du plat. Enfourner pour 30 minutes à 180°, laisser reposer 15 minutes avant de découper.
1489 recettes d'ail des ours faciles : Makis asperges, concombre, crème à l'ail des ours, Pesto à l’Ail des Ours : Un Condiment qui Éveille les Papilles, Salade de daurade et légumes à la vapeur sauce mayonnaise à l'ail des ours...
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Une délicieuse mayonnaise relevée et colorée par de l’ail des ours qui accompagnera à merveille des asperges
Raviolis fourrés pesto ail des ours
Foodette vous aide à cuisiner l'ail des ours, ou ail sauvage, utilisé surtout pour ses nombreuses vertus médicinales, mais aussi succulent en cuisine.
Cette fois, je pense que ce sera la dernière recette avec l'ail des ours pour cette année. Pour ceux qui craignent le goût trop piquant de l'ail des ours, il est atténué dans cette préparation car il est ébouillanté afin qu'il ne couvre pas le goût de tous les autres ingrédients. Le secret d'un bon risotto? Remuer, remuer, remuer... Ingrédients: 2 poignées d'ail des ours, 200 g de riz à risotto, 25 g de beurre, 1 oignon émincé, 100 ml de vin blanc, 1 litre de bouillon de légumes, 250 g de champignons de Paris, 40 g de beurre froid, 80 g de parmesan, sel, poivre, huile d'oliver Commencez par préparez votre bouillon de légumes avec des cubes bio si possible. 1 cube pour 1/2 litre d'eau. Diluez les cubes dans l'eau chaude. Émincez vos champignons et faites les cuire à petit feu dans 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Salez, poivrez et réservez. Pendant ce temps, faites chauffer une grande quantité d'eau. Dès qu'elle frémit, plongez-y l'ail des ours et retirez aussitôt. Égouttez et mixez avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir un jus épais. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon, cuisez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il deviennent transparent. Il ne faut pas qu'il colore. Au tour du riz, enrobez-le bien du beurre. Cuire 2 min tout en remuant. Il va devenir translucide. Versez le vin blanc et remuer jusqu'à complète évaporation. Au tour du bouillon, ajoutez-le une louche à la fois, sans le noyer. Remuez constamment tranquillement entre chaque louche jusqu'à ce que le bouillon soit totalement absorbé. Au bout de 10 min, ajoutez les champignons. Puis 10 min après la purée d'ail des ours. Continuez à cuire et rajouter du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit, c'est à dire AL DENTE. Stoppez alors la cuisson, ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et le parmesan. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Mélangez bien. Et servez aussitôt. Si vous n'aimez pas les champignons, vous pourrez les remplacer par des pointes d'asperges qui viennent d'arriver sur nos étales en les faisant revenir tout doucement dans du beurre. Vous garderez les tiges pour faire un potage.
