Iniziano le belle giornate,e la cucina si anima di voglia di nuovi ingredienti,colorati e freschi...Quindi mi è venuta voglia di un classic...
Acciughe ripiene al forno
Le acciughe alla povera sono un classico della cucina popolare della costa livornese, pesce povero alla povera, più povero di così!! Dovrebbe essere un vero portabandiera di Poverimabelliebuoni eppure, vergognosamente mancava nel blog, semplicemente perchè non sono le mie acciughe marinate preferite però non potevano non comparire nella raccolta! Sono facilissime, basta ricordarsi di abbattere o congelare le acciughe, pulite e sfilettate, per scongiurare rischi batteriologici, non finirò mai di ripeterlo, ripassare la lezione qui. Dopo averle scongelate e asciugate, disporle in una pirofila e coprirle con aceto di vino bianco e fette fini di cipolle rosse e lasciarle marinare per almeno 12 h. Sgocciolarle dalla marinata, disporle in un piatto da portata, condirle con olio extra vergine d'oliva, coprirle con le cipolle della marinata, aggiungere un pizzico di sale, lasciarle riposare ancora qualche ora e il gioco è fatto. Per quanto riguarda la progammazione delle ricette a base di acciughe per la mia raccolta, ho studiato un sistema per ottimizzare le preparazioni: decido di fare le acciughe marinate? e poi magari comporre diverse insalate, giocando un po' con gli ingredienti di stagione? Ok! Semplice. Mi sfiletto un bel po' di acciughe e me le schiocco in freezer calcolando i tempi necessari (almeno 4-5 giorni nei freezer domestici) Il giorno precedente a quello programmato scongelo e metto a marinare le acciughe in vari modi secondo le ricette che ho in mente: con l'aceto di vino bianco classico per le acciughe alla povera, con aceto di lampone per un'altra, con aceto di mele, con limone, con arancia etc.... Mi preparo tutti gli ingredienti, mi ritaglio un paio d'ore buone e incomincio ad assemblare. Facile no? Oltre alle acciughe alla povera, queste sono infatti le altre idee di acciughe marinate messe a punto secondo programmazione, realizzate in mezza mattinata e mangiate in mezz'ora :-)) Una piccola anticipazione, seguono i singoli post: ACCIUGHE ALL'ACETO DI LAMPONI CON INSALATA IN VIOLA E ROSSO ACCIUGHE ALL'ARANCIA IN INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE ACCIUGHE ALL'ACETO DI MELE IN INSALATA GIALLA E VERDE CON SENAPE DELICATA
Acciughe al verde - RICORDO DI QUANDO ERA VERDE ANCHE LA MIA ETA' CATEGORIA : antipasto I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZ...
La entrecòtes di manzo con salsa di acciughe è una deliziosa bistecca cucinata in una emulsione di olio, acciughe e aglio e servita con altre acciughe e guarnite con fettine di limone.
Acciughe ripiene al forno
Ricetta basica ma essenziale per le serate d'estate: i peperoni arrosto con capperi e acciughe sono un contorno salutare e vitaminico. Se siete
Alici e acciughe, come cucinarle? E che differenza c'è? Video tutorial su come pulire questi piccoli pesci azzurri e guida al consumo
I peperoncini ripieni di tonno capperi e acciughe sono una delle versioni più classiche di questo tipo di conserva. Ottimi per essere serviti come antipasto
Le acciughe in padella con origano e limone sono un secondo piatto saporito, leggero e veloce da preparare, a base di questo meraviglioso pesce azzurro, dal dorso blu e dal ventre argentato. Sin da...
I peperoncini ripieni di tonno capperi e acciughe sono una delle versioni più classiche di questo tipo di conserva. Ottimi per essere serviti come antipasto
I peperoncini ripieni di tonno capperi e acciughe sono una delle versioni più classiche di questo tipo di conserva. Ottimi per essere serviti come antipasto
I peperoncini ripieni di tonno capperi e acciughe sono una delle versioni più classiche di questo tipo di conserva. Ottimi per essere serviti come antipasto
I peperoncini ripieni di tonno capperi e acciughe sono una delle versioni più classiche di questo tipo di conserva. Ottimi per essere serviti come antipasto
Le alici o acciughe ripiene al limone sono un antipasto o un contorno. Farcite, panate e poi fritte, una vera delizia che profuma di limone
A modo mio Ingredienti e dosi per quattro persone: 350 g. di pasta 300 g. di broccoli 4 filetti di acciuga uno spicchio d'aglio Olio e...
Le Acciughe al Verde sono un antipasto tipico della cucina regionale piemontese, un piatto gustoso dal sapore rustico e deciso.
Ricette Liguri, Cucina Ligure, Liguria, Loano, Acciughe, Acciughe impanate e fritte, Pesce fritto, Alici fritte
Vogliamo rendere più delicata una pasta con le acciughe? Spaghetti acciughe e gamberetti con foglioline di basilico . Una bontà!
Scopri la ricetta
La Tagliata di Mozzarella con acciughe e limone è un freschissimo piatto , con un combo di sapori che rende il piatto ancora più gustoso
I peperoncini ripieni di tonno capperi e acciughe sono una delle versioni più classiche di questo tipo di conserva. Ottimi per essere serviti come antipasto
I peperoncini ripieni di tonno capperi e acciughe sono una delle versioni più classiche di questo tipo di conserva. Ottimi per essere serviti come antipasto
I peperoncini ripieni di tonno capperi e acciughe sono una delle versioni più classiche di questo tipo di conserva. Ottimi per essere serviti come antipasto
I tagliolini, pasta dal formato singolare a metà strada tra i capellini e le tagliatelle, hanno una presenza diffusa principalmente al Sud,
Iniziano le belle giornate,e la cucina si anima di voglia di nuovi ingredienti,colorati e freschi...Quindi mi è venuta voglia di un classic...
I peperoncini ripieni di tonno capperi e acciughe sono una delle versioni più classiche di questo tipo di conserva. Ottimi per essere serviti come antipasto
Questo primo piatto di pasta si prepara in pochissimi minuti e il risultato è sempre favoloso!
Distribuite la più gustosa accoppiata da tartina, su una base fragrante come la focaccia, per rendere merende e aperitivi memorabili
Fatte così, sono la fine del mondo! Ricetta: https://www.vivomangiando.it/recipe/alici-o-acciughe-ripiene-al-limone/
Le alici fritte in padella sono abbastanza semplici da fare, pochi e precisi passaggi per uno snack gustosissimo, da fare in qualsiasi momento. Ecco come le prepariamo noi!Leggi anche: tonno vitell...
I crostini con crema di peperoni, ricotta e acciughe sono dei ricchi e sfiziosi finger food, perfetti per una cena o un aperitivo con gli amici. Realizzare questi crostini è facile e divertente: h...
