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Bauernfrühstück nach DDR-Rezept Ein einfaches DDR-Rezept aus dem Jahr 1982. Das Bauernfrühstück war auch in der DDR ein bekanntes und beliebtes Gericht. Es handelt sich um eine deftige Speise, die aus gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Eiern besteht. Das Bauernfrühstück kann als herzhaftes Frühstück, Mittagessen oder Abendessen serviert werden und wurde oft von Bauern und Arbeitern als nahrhafte Mahlzeit geschätzt. Diese Zutaten brauchen wir für das Bauernfrühstück 100 g Räucherspeck 1 Zwiebel 6 gekochte Kartoffeln 6 Eier Salz Pfeffer Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird das Bauernfrühstück gemacht Speck und Zwiebel würfeln, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck in der Pfanne auslassen, Zwiebel und Kartoffeln darin goldbraun rösten. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, über die Kartoffeln gießen und unter vorsichtigem Rühren stocken lassen. Zum Schluss leicht bräunen und mit der Pfanne auf vorgewärmte Platte stürzen. Welche Beilagen eignen sich für das Bauernfrühstück Hier sind einige Beilagen, die gut zu einem Bauernfrühstück passen: Gurkensalat: Ein erfrischender Gurkensalat mit Essig und Öl bietet einen schönen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Bauernfrühstücks. Gemischter Salat: Ein gemischter grüner Salat mit einem einfachen Dressing aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ist eine leichte und gesunde Beilage. Sauerkraut: Das säuerliche Aroma von Sauerkraut harmoniert gut mit den deftigen Aromen des Bauernfrühstücks. Tomatensalat: Ein einfacher Tomatensalat mit Zwiebeln und Kräutern bietet eine fruchtige und würzige Ergänzung zum Bauernfrühstück. Brot oder Brötchen: Frisches Brot oder Brötchen sind eine klassische Beilage zu herzhaften Gerichten wie dem Bauernfrühstück. Sie eignen sich perfekt zum Aufnehmen der Soße und zum Auftunken der Eier. Obst: Frische Früchte wie Trauben, Melone oder Ananas können als erfrischende und gesunde Beilage serviert werden. Sauerrahm oder saure Sahne: Ein Klecks saurer Sahne oder Sauerrahm auf dem Bauernfrühstück sorgt für eine zusätzliche cremige Note und bietet eine schöne Abwechslung. Wähle die Beilage(n), die deinem Geschmack am besten entsprechen, oder kombiniere mehrere Beilagen für eine abwechslungsreiche Mahlzeit! Abwandlungen für das Bauernfrühstück Das Bauernfrühstück ist ein klassisches DDR-Gericht, das aus gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Eiern besteht. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren oder abzuwandeln, um es Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen oder um es interessanter zu gestalten. Hier sind einige Abwandlungen des Bauernfrühstücks im DDR-Stil: Vegetarisches Bauernfrühstück: Anstelle von Speck können Sie vegetarische Alternativen wie Räuchertofu, vegetarischen Speck oder Pilze verwenden. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika, Tomaten oder Spinat hinzu, um das Gericht aufzupeppen. Kräuter-Bauernfrühstück: Verleihen Sie Ihrem Bauernfrühstück mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Basilikum zusätzliche Aromen und Frische. Käse-Bauernfrühstück: Fügen Sie Ihrem Bauernfrühstück geriebenen Käse hinzu oder legen Sie Käsescheiben auf die gebratenen Kartoffeln, damit sie schmelzen. Das verleiht dem Gericht eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack. Paprika-Bauernfrühstück: Braten Sie Paprikastreifen mit den Zwiebeln und Kartoffeln für eine würzige Note. Sie können auch geräucherte Paprikapulver für zusätzliches Aroma verwenden. Mexikanisches Bauernfrühstück: Fügen Sie dem Bauernfrühstück mexikanische Aromen hinzu, indem Sie Jalapeños, schwarze Bohnen, Mais und Avocado hinzufügen. Servieren Sie es mit Salsa und Sauerrahm für einen würzigen Kick. Mediterranes Bauernfrühstück: Verwenden Sie Olivenöl zum Braten und fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Feta-Käse hinzu. Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin verleihen dem Gericht einen mediterranen Geschmack. Gesundes Bauernfrühstück: Verwenden Sie Süßkartoffeln anstelle von gewöhnlichen Kartoffeln für eine gesündere Option. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Pilze hinzu und verwenden Sie mageren Schinken oder Truthahnbacon anstelle von Speck. Exotisches Bauernfrühstück: Experimentieren Sie mit exotischen Aromen, indem Sie Currypulver, Kokosmilch, Ingwer und Koriander hinzufügen. Servieren Sie das Bauernfrühstück mit Naan-Brot oder Reis für einen exotischen Twist. Diese Abwandlungen des Bauernfrühstücks bieten viele Möglichkeiten, das klassische Gericht zu variieren und es interessanter und vielseitiger zu gestalten. Sie können je nach Ihren Vorlieben und verfügbaren Zutaten kreativ werden und Ihr Bauernfrühstück individuell anpassen. Pin mich! Nach:, Berliner Küche, Berlin-Information, DDR 1982 Rezept-Bewertung
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Schmorkohl/Schichtkraut mit Kartoffeln Dieser Schmorkohl mit Kartoffeln ist ein herzhaftes und einfaches Gericht, das gut zu vielen traditionellen DDR-Gerichten passt. Es kann alleine oder als Beilage serviert werden. Zutaten für den Schmorkohl mit Kartoffeln Weißkohl 1 große Zwiebel Tomatenmark Rinderhackfleisch Gemahlener Kümmel Paprika Salz Optional: Knoblauch Zubereitung des Schmorkohls mit Kartoffeln Einen nicht zu großen Weißkohl klein schneiden und in einem Topf anschmoren. Eine große Zwiebel schälen, klein schneiden und zum Kohl geben. Etwas Tomatenmark zugeben und alles schön schmoren lassen. Nun das Rinderhackfleisch hinzufügen und ebenfalls mitschmoren. Mit gemahlenem Kümmel, Paprika und Salz würzen. Nach Geschmack kann auch Knoblauch hinzugefügt werden. Während des Schmorens immer wieder etwas Wasser dazugeben und regelmäßig umrühren. Wenn alles schön braun ist, mit Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist, und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und die Soße nach Bedarf binden. In der Zwischenzeit die Kartoffeln nach Vorschrift kochen. Den Schmorkohl servieren und genießen! Anmerkung: Die genauen Mengenangaben sind flexibel und können je nach persönlichem Geschmack und Anzahl der Portionen angepasst werden. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Bild für dein Pinterest-Board Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Rezept-Bewertung
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