Omenakausi on ihana! Rakastan omenoiden tuoksua, niiden muotoa ja värejä, omenahilloa, omenaleivonnaisia… Erityisen paljon tänä vuonna rakastan omenaa sen vuoksi, että se näyttää olevan niitä…
Vaivaamaton, maukas ja rapeakuorinen pataleipä valmistuu helposti viikonlopun aamiaispöytään. Ainekset sekoitetaan keskenään ja taikinan annetaan levätä huoneenlämmössä vähintään 12 tunnin ajan. Erilaisia vaivaamattomia pataleipiä on tullut tehtyä monet kerrat, mutta nyt päätin kokeilla täysin gluteenitonta versiota. Käytin leipätaikinaan gluteenittomia kaurahiutaleita sekä gluteenitonta jauhoseosta ja ripauksen chian siemeniä. Psyllium on tärkeä osa gluteenitonta leivontaa, sillä se parantaa taikinan sitkoa. Leipä sai runsaasti kehuja ruokapöydässä ja tätä ei olisi kuulemma uskonut gluteenittomaksi jos en olisi maininnut mitään. Olin itsekin tyytyväinen lopputulokseen kun maisteltiin heti ensimmäiset palat uunituoretta leipää voinokareen kera. Rakastan juuri uunista tulleen leivän tuoksua, enkä malttaisi odottaa että leipä jäähtyy hieman ja pääsee leikkaamaan ekat siivut. Päälle tosiaan riittää sipaisu voita, sillä näin leivän oma maku pääsee parhaiten esiin. Tätä reseptiä kannattaa kokeilla! GLUTEENITON PATLEIPÄ 2dl appelsiinimehua 2dl vettä 1tl psylliumia 1,5tl suolaa 1tl chian siemeniä 2dl gluteenittomia kaurahiutaleita 4dl gluteenitonta jauhoseosta 1tl kuivahiivaa 1rkl rypsiöljyä 1. Kuumenna appelsiinimehu ja vesi kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon psylliym, suola, chian siemenet ja gluteenittomat kaurahiutaleet. 2. Lisää joukkoon gluteenittomat jauhot, kuivahiiva ja öljy. Sekota taikina tasaiseksi, peitä kelmulla ja leivinliinalla ja anna tekeytyä huoneenlämmössä 12 tuntia. 3. Laita paiston kestävä vuoka uuniin ritilän päälle ja kuumenna uuni 200 asteeseen. 4. Kun uuni on kuuma, ota vuoka pois ja ripottele pohjalle hieman gluteenittomia kaurahiutaleita ja kumoa taikina nuolijaa apuna käyttäen vuokaan. Ripottele taikinan pinnalle kevyesti gluteenittomia jauhoja ja kaurahiutaleita ja peitä vuoka foliolla. 5. Paista leipää 30 minuuttia, ota folio pois ja jatka paistamista vielä noin 15-20 minuuttia tai kunnes leipä on saanut hyvän paistovärin ja on pinnalta rapea. Voit tarvittaessa nostaa leivän uunin ylätasolle paiston loppuvaiheessa. Taikinassa voi käyttää appelsiinimehun tilalla myös muuta nestettä, kuten vettä tai porkkanamehua. Mehu tuo taikinaan hieman väriä, mutta ei erityisemmin maistu valmiissa leivässä. Lisää herkullisia pataleipäohjeita löytyy blogista, esimerkiksi vaivaamaton kaura-pataleipä ja speltti-pellavansiemen pataleipä. Nämäkin reseptit voi helposti muokata gluteenittomiksi vaihtamalla jauhot gluteenittomiin ja lisäämällä taikinaan 1tl psylliumia. Tänään on luvassa kirppistelyä ja leivontaa eli ihan parasta viikonloppuohjelmaa. Ensi viikolla blogista löytyy muutamia herkullisia reseptejä Pääsiäisen herkkupöytään. Maukasta viikonloppua!
Matkavinkkejä, ruokaideoita, reseptejä, ravintoloita ja elämää Tampereella.
Mitä hyvää leipoa? Mikä sopii syksyyn? Mitä puolukasta? Puolukkapiiras, puolukkakakku, puolukka-kookoskakku, puolukka ja kookos
Mukavaa, vaikkakin (ainakin täällä) hieman sateista torstaita! Mikäpä olisikaan sen parempaa, kuin pullantuoksuinen koti? No ehkä pa...
Se on kuulkaas 15 vuoden etsintä siinä. Lukemattomat, ehkä 50 brownietaikinaa myöhemmin olemme pisteessä, jossa…
Kyllä mua niin taas hemmoltiin viikonloppuna! Tehtiin ehkä parasta ikinä maistamaani rahka-mustikkapiirakkaa. Piirakka oli alkuperäistä postausta tehdessä niin hyvää, että kunnon kuvia ei otettu. Nyt päätin päivittää vähän niitäkin vuosien…
Lihapasteijat leivotaan itse tehdystä taikinasta ja täytetään liha-riisi-kananmunaseoksella. Valmistaikina nopeuttaa kiireisiä hetkiä.
Vegaaninen juustokakku onnistui yllättäen siinä missä tavallinenkin ja aivan superhyvää! Kuningatar oli pienenä lempijäätelömakuni, niin…
Mehevääkin mehevämpi, ihanan muhkea ja kostea puolukkapiirakka maistuu herkulliselta yhdessä päällä rapean murukerroksen kanssa.
Olet joskus saattanut kuulla minun kertovan rakastavan vaaleaa juurileipää ja mitä tahansa oikeasti hyvää leipää.…
These Crumbl peanut butter Reese's pieces cookies are soft and chewy peanut butter cookies with just the right amount of Reese's pieces candies mixed in.
Keittäjänä työskentelevän Maaritin erityisen kuohkea vispipuuro on herättänyt huomiota somessa. Nyt hän kertoo, kuinka puurosta saa samettisen kuohkeaa.
Raparperisesonki tuntuu jotenkin aina tulevan yllättäen. Ensin ei tahdo löytyä mistään ja yhtäkkiä herkkua on kaikki kaupat väärällään. Koska kaikkia herkkuja ei millään ehdi valmistaa muutaman viikon aikana, kannattaa raparperisaaliista…
Tänään käytiin tyttöjen kanssa vähän katselemassa metsän mustikkatilannetta, siellä oli jo ihan kivasti isojakin mustikoita. Saatiin me sieltä kerättyä ainakin sen verran, että pyöräytettiin Mustikka-rahkapiirakka :) Mustikka-rahkapiirakka Tarvitset: Pohja 100 g voita/margariinia 3/4 dl sokeria 1 muna 2 dl gluteenittomia jauhoja ( voit vaihtaa glut. jauhot samaan määrään vehnäjauhoja) 1 dl kaurahiutaleita (gluteenittomia) 1 tl leivinjauhetta Täyte 2 ½ dl maitorahkaa 1 muna 3/4 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 4-5 dl mustikoita Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen Tee näin: Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna sekä kuivat aineet. Levitä pohja vuokaan (minun vuoan halkaisija 24 cm). Sekoita maitorahkaan muna ja sokerit. Ripottele mustikat pohjan päälle ja kaada päälle rahkaseos. Jos käytät pakastemustikoita, niin ripottele niiden päälle 2 tl perunajauhoja. Paista uunin keskitasolla n. 30 min. Tämä piirakka on helppo tehdä ja on se kyllä niin hyvää, nami nami :) Anne
Tämän omenapiirakkaohjeen löysin ihanasta Makunautintoja Mimmin keittiöstä -blogista täältä. Mimmin blogi on eräs pisimpään seuraamistani blogeista, ja myös innoituksen antaja oman blogin pitämiseen. Suosittelen kurkkaamaan Mimmin leivonnaisia ja herkkuruokia pursuavaan blogiin, sillä sieltä eivät ohjeet lopu kesken :) Juuri tämän omenapiirakkaohjeen Mimmi oli löytänyt Tarun Taikakakut -blogista täältä ja todennut tämän olevan ihan parhaimpia piirakkapohjia useimmille marja- ja omenapiirakoille. Kannattaa luottaa kokeneen leipurin sanaan, sillä todella herkullinen, muhkea, perinteinen omenapiirakka ohjeella syntyikin. Tästä tuli kyllä yksi suosikeistani, kiitos Mimmi ja Taru :) MUHKEA OMENAPIIRAKKA pellillinen 50-60 cm:n uuniin 4 isoa kananmunaa (huoneenlämpöisiä) 3,5-4 dl hienoa sokeria (laitoin 3,5 dl) 2 dl kermaa 2 dl maitoa 200 g sulatettua voita tai margariinia, tai 2 dl pullorasvaa esim. Flora Kulta voinmakuinen pullorasva (itse tein tuolla pullorasvalla, kun voi oli loppu) 7 dl vehnäjauhoja 4-5 tl leivinjauhetta (laitoin 4 reilua tl) Pinnalle: 3-5 omenaa viipaleina (itselläni meni 3 isoa omenaa) hieman kanelia ja hienoa sokeria 1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Itse vatkaan noin 4-5 min, sähkövatkaimessani on tehoja 400W. Joskus kannattaa vilkaista oman vatkaimensa tehoja, ja vatkata sitten kauemmin, jos tehoja ei ole kovin paljon. Oma entinen, vanha mutta kestävä, vatkaimeni oli 200 wattinen, ja tuntui usein vain kuumenevan ennenkuin mitään vaahtoutui. 2. Lisää muna-sokerivaahtoon maito, kerma ja sulatettu, jäähdytetty rasva (tai pullorasva). Vatkaa aineksia vähän sekaisin. 3. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot ensin keskenään. Lisää sitten kerralla muuhun seokseen. Vatkaa vatkaimen hitaimmalla nopeudella kaikki ainekset kunnolla sekaisin, älä vatkaa liikaa, ettei taikinaan muodostu sitkoa. 4. Laita reunalliselle, isolle uunipellille leivinpaperi ja kaada taikina paperoidulle pellille. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi. 5. Kuori ja viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi. Asettele omenaviipaleet vieretysten, reunasta aloittaen, koko piirakkapohjalle. Ripottele omenaviipaleiden päälle vähän kanelia ja hienoa sokeria. 6. Paista piirakka 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25-30 min ylä/alalämmöllä. Omassa uunissani omenapiirakka paistui 29 minuutissa. Kokeile tikulla piirakan kypsyyttä keskeltä, jos tikku on puhdas, piirakka on kypsä. Vaiheet: 1. Piirakkapohjan aineksia. Säädä uuni 200 asteeseen ja laita uunipellille leivinpaperi. 2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada sekaan yhtä aikaa maito, kerma ja rasva. Sekoittele vatkaimella hieman. 3. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää seos kerralla taikinaan ja vatkaa hitaimmalla nopeudella ainekset sekaisin. Älä vatkaa liikaa. 4. Valmista taikinaa. Pullorasva toimii erinomaisesti tässä pohjassa. 5. Levitä taikina pellille tasaisesti. 6. Kuori ja viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet vieri viereen koko pellille. Minun pellilleni mahtui 3 isoa omenaa viipaleina. Ripottele pinnalle hieman kanelia ja hienoa sokeria. 7. Paista piirakka 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25-30 min. Oma piirakkani oli vajaassa 30 min valmis. 8. Piirakasta tuli ihanan paksu ja pehmeä. 9. Tätä ohjetta ei voi kylliksi ylistää! 10. Tämä herkkupala katosi emännän suuhun :)
Papanasi prajiti foarte pufosi - reteta traditionala cu smantana si dulceata. Papanasi pufosi cu branza de vaci, fragezi, aromati. Cum se fac
Drömgod, lättbakad segmjuk hallonkaka med lite frasiga kanter! Servera den gärna med en klick vispgrädde eller vaniljsås. Använd frysta eller färska hallon.
Herkullinen gluteeniton marjapiirakka on valmistettu ihanasta mantelia sisältävästä murotaikinasta ja täytteenä toimii maitorahkasta tehty makea täyte yhdessä kotimaisten metsämarjojen kanssa. Tällä viikolla vietetään keliakiaviikkoa, joten resepti ja piirakka syntyi tämän teemaviikon innoittamana. Olen kerännyt aikaisemmin blogiini monia tärkeitä asioita, jotka tulee huomioida gluteenittomia leivonnaisia valmistettaessa. Ne ohjeet kannattaa käydä lukemassa esimerkiksi täältä. Liikaa ei voi kuitenkaan ...
Kiersimme aamulla äidin kanssa täällä maalla, lapsuuden mummolani maisemissa, pihan marjapensaita. Herukkasatoa täällä saadaan vielä noin kuukausi myöhemmin kuin etelässä. Siksi pystyin tekemään aamulla poimituista marjoista piirakan. Kirsin keittiössä, samoin Chocomumissa on tehty tällaista punaherukkaista piirakkaa. Tykkäsin paljon tästä Kirsin keittiön reseptistä, koska tuorejuusto hieman tasoittaa kirpeää herukkaa. Punaherukoita mummolan pihalta Valmiin piirakan voi koristella marjatertuilla ja lehdillä Punaherukka-tuorejuustopiirakka (6:lle) Pohja: 100 g margariinia tai voita 3/4 dl sokeria 2 keltuaista 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 dl maitoa Punaherukkatäyte: 5 dl punaherukoita 2 valkuaista 1 dl sokeria 200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa 2 tl vaniljasokeria 1 rkl perunajauhoja Vatkaa ensin täytteen valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Valmista sitten pohja. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää mukaan keltuaiset yksitellen vatkaten. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja maito. Leivitä taikina voideltuun irtoreunaiseen vuokaan (halk. 25-28 cm). Vatkaa tuorejuusto, vaniljasokeri ja perunajauhot tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon valkuaisvaahto ja punaherukat lusikalla nostellen. Levitä seos taikinan päälle vuokaan. Paista leivonnaista 175 asteessa uunin alaritilätasolla noin 45 min tai hieman yli. Anna piirakan jäähtyä ja irrota vasta sitten reunarengas sen ympäriltä. Koristele punaherukoilla. Täytteen ainekset valmiina taikinapohjan päälle laitettavaksi Lintukoto Syyskuussa Oulunseudulla on jo ruskaa ilmassa Herukkapiirakka valmiina
Step aside, boxed mix, because Chickpea Brownies are in town! These gluten- and dairy-free brownies are the perfect vegan treat. They're a healthy alternative to regular brownies and are so quick to make!
Ruisleipä on kansallisruokamme, ja tiivis osa monen suomalaisen arkea. Ruisleipä leivotaan perinteisesti juureen, mutta onnistuupa sen pyöräyttäminen helposti pataleivän tyyliinkin. Valitse suosikkisi viidestä ohjeesta.
Jos olet etsinyt luottosuklaakeksireseptiä, niin jatka lukemista- tai ainakin leipomista! Brookies-keksit ovat tietysti yksi sellainen,…
Kirsikka-murupiirakka riittää isollekin joukolle. Mantelinen murupinta ja rahkainen pohjataikina toimivat hyvin yhteen kirsikoiden kanssa.
Cold, refrigerated dough is the secret to making delicious focaccia! Allowing the dough to rest 18 to 24 hours in the fridge will yield extra-pillowy and airy focaccia, though if you are pressed for time, you can make this start-to-finish in 3 hours. This 4-ingredient recipe requires only 5 minutes of hands-on time. Video guidance below! Adapted from the focaccia recipe in Bread Toast Crumbs. A few notes: Plan ahead: While you certainly could make this more quickly, it turns out especially well if you mix the dough the day before you plan on baking it. The second rise, too, takes 2 to 4 hours. If you are short on time and need to make the focaccia tonight: Let the mixed dough rise at room temperature until doubled, about 1.5 to 2 hours. Then proceed with the recipe, knowing the second rise will only take about 30 minutes. You can use various pans to make this focaccia such as: two 9-inch Pyrex pie plates. (Use butter + oil to prevent sticking.) One 9x13-inch pan, such as this USA pan — do not split the dough in half, if you use this option, which will create a thicker focaccia . A 13x18-inch rimmed sheet pan — this creates a thinner focaccia, which is great for slab sandwiches. As always, for best results, use a digital scale to measure the flour and water. I love SAF instant yeast. I buy it in bulk, transfer it to a quart storage container, and store it in my fridge for months. You can store it in the freezer also. If you are using active-dry yeast, simply sprinkle the yeast over the lukewarm water and let it stand for 15 minutes or until it gets foamy; then proceed with the recipe. Flour: You can use all-purpose or bread flour here with great results. If you live in a humid environment, I would suggest using bread flour. If you are in Canada or the UK, also consider using bread flour or consider holding back some of the water. Reference the video for how the texture of the bread should look; then add water back as needed.
Parhaista parhain Mangojuustokakku on raikas ja täyteläinen hyydytettävä juustokakku, joka maistuu poikkeuksetta kaikille juhlapöydässä.
Nam, nam, nam! Näin kuului lasten suusta, kun he tätä leipää pistelivät menemään! Syksyn tullessa tekee mieli suolaista. Pitkästä a...
Jännä juttu miten jotkut ruuat kulkevat mukana, missä elämän vaiheessa sitten kuljemmekin. Niihin ei vain kyllästy ja niitä oikein odott...
Suosittelen valmistamaan näitä mokkapaloja ensisijaisesti, en vegaanisuuden, vaan maun vuoksi. Voittivat tavalliset mokkapalat melkeinpä 6-0 ja raaka-aineet löytyvät ihan tavallisesta kaupasta! Valmistuskin oli jopa helpompaa kuin tavallisten.
Kaunista lauantaipäivää kaikille! Talviloman alkamisen kunniaksi päätin leipoa paljon hehkutettua kinderpiirakkaa. Tämä piirakka todellakin on kehunsa ansainnut: helppo pohja on lähes idioottivarma ja
Kotileipurit ovat varmasti tuskailleet helleaallon kourissa. Marengit eivät kuivu ja kermakuorrutukset sulkavat. Ylipäätään uunin lämmittäminen tuntuu epätodelliselta ajatukselta. Saimme loppuviikolla Turun suunnalta odotettuja kesävieraita ja päätin yllättää kummitätini ja serkkuni…
Creamy Zucchini Orzotto, a simple orzo pasta dish cooked like risotto until soft and creamy with seasonal zucchini and fresh basil. Perfect for summer!
Lado siivutettu kukkakaali uunivuokaan kanapalojen ja sinihomejuuston kanssa. Vuoka maistuu myös kukkakaalia vierastavalle, niin hyvin maut pelaavat yksiin.
Raparperi ja brita-kakku on aikas nami yhdistelmä! Tämä tuli testattua viime viikolla, kun halusin hukata isäni tuomat raparperit jonnekin herkkuun. Brita-kakku on ihana kesäinen klassikkoherkku, joten päätin tehdä raparpereista rapeahkojen ja makeiden kakkulevyjen väliin ei-niin-makean raparper…
Lähiaikoina on tullut leivottua vähemmän – tai toisaalta kuvaaminen on jäänyt vähemmälle. Vaikkei kuvallista todistusaineistoa olekaan, olen nautiskellut ensin mustikka-ajasta ja sen jälkeen …
Kotiuduttuamme sairaalasta alkoi totuttelu uudenlaiseen arkeen. Sanotaan, että kolmannen lapsen myötä arki ei juurikaan muutu. ”Kolmas lapsi menee siinä sivussa” ja muita valheita. Keitettyäni aamupuurot, vaihdettuani kakkavaipan ja puettuani lapset...
SAFTIG ÄPPELKAKA
