Il Miele di Melata o “miele dello sportivo” è una preziosa sostanza zuccherina secreta da piccoli insetti che traggono nutrimento dalla linfa degli alberi. La consistenza è piuttosto densa e non cristallizza. Presenta un colore piuttosto scuro ed un sapore dal retrogusto di corteccia, allo stesso tempo dolce e amaro. Si tratta di un miele molto efficace nell’azione di contrasto dei batteri patogeni resistenti agli antibiotici. Assiste la memoria e la concentrazione, supporta le vie respiratorie, regola la flora intestinale ed è una fonte di ferro per vegetariani, vegani, diabetici e chiunque stia seguendo una dieta a basso impatto glicemico.
Basso impatto glicemico e pochi ingredienti per queste golosissime chips di ceci! Patatine croccanti deliziose e possono essere preparate senza olio,...
Per restare in forma non occorre fare la fame ma scegliere gli alimenti giusti: ecco le regole base per seguire senza fatica una dieta a basso impatto glicemico, utile per prevenire l’aumento del peso
Il riso basmati, oltre a profumare il piatto, si caratterizza per il suo basso impatto glicemico
Buongiornooooo! Adoro iniziare la giornata con un post qui sul blog, e adoro farlo parlando (e facendo ;)) colazione! Dunque eccomi anche per questa primavera con il consueto appuntamento a basso impa
Una padellata a basso impatto glicemico ricchissima di sapore! Un secondo piatto d'ispirazione indiana composto da un mix di cubetti di formaggio con
Un secondo ricco, a basso impatto glicemico: il clafoutis di carciofi con insalata di tarassaco si prepara in venti minuti ed è un tortino morbido e
Il radicchio rosso al gratin è una ricetta semplice e con pochissimi grassi, in cui il sapore amarognolo del radicchio si sposa perfettamente con il
Leggerezza e proteine: il rotolo di zucchine, formaggio e salmone non è la solita frittata, ma un secondo piatto light e completo. Non manca nulla: ci
Leggerezza, gusto e proprietà nutrizionali complete, queste le caratteristiche principali delle crêpes verdi di piselli con uova e asparagi. Una ricetta
Parliamo in questo articolo del rapporto fra cibo e sonno e della relazione diretta tra ciò che si consuma prima del riposo è la qualità finale...
Gnocchi di ricotta, ricotta e zucchine, piatti light, primi piatti
Una "Patch" Sottocutanea che Rende l'Infusione di Insulina Meno Stressante e Più Efficiente
Indice glicemico, se ne parla sempre di più. Molto spesso però si tende a far confusione. In generale, ad un indice glicemico più basso è connessa una minore quantità di insulina in circolo nell'organismo e di conseguenza un alleggerimento del lavoro del pancreas. Di recente, in occasione del summit mondiale organizzato a Stresa da NFI (Nutrition Foundation of Italy) e Oldways USA, è emersa la necessità di classificare i carboidrati non più in semplici e complessi, o se vogliamo, zuccheri e amidi
Il flan è un classico vegetariano dei menu eleganti: questo si caratterizza per il suo basso impatto glicemico dato dalla "neutra" ricotta e dalla scarola
Le speciali fibre dell'avena e delle arachidi rendono questi muffin a basso impatto sulla glicemia. Un dessert goloso e adatto a tutti!
La quinoa tricolore con cavolfiore verde e piselli fini è un primo piatto completo, buono e delicato perfetto per vegani, vegetariani e celiaci
Una ricetta naturale a basso impatto glicemico, senza glutine e senza graminacee
La pizza al Kamut è sofficissima, estremamente leggera ed a più basso impatto glicemico grazie all'utilizzo della farina di kamut.
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Il basso impatto glicemico, l' alto contenuto di vitamina B e zinco e fibre, fanno della farina d'avena l'ingrediente perfetto per speriment...
La pizza al Kamut è sofficissima, estremamente leggera ed a più basso impatto glicemico grazie all'utilizzo della farina di kamut.
Ricetta vegana "Banana bread senza zucchero (stile soda bread)" - Ancora banana bread?!? Si sono in loop con i banana bread. Preparato senza zucchero aggiunto, con farina di segale ricchissima di fibre e basso impatto
Tempo fa mio marito, che soffre di diabete, mi disse che poteva mangiare le patate americane o batata, perché aveva letto che contrariamente alle altre di uso comune nella nostra cucina avevano un basso impatto glicemico e un minimo apporto calorico e poteva mangiarle senza problemi. Ricordo che non le amavo, quando le assaggiai la prima volta da bambina quando mia madre le preparò fritte. Ho arricciato il naso, ma pur di farle mangiare a mio marito avrei fatto il sacrificio. (E già ho arbitrariamente smesso o quasi di cucinarle sapendo quanto fossero importanti per lui, l'unico alimento al quale ha dovuto rinunciare con grande sacrificio.) Mi sono acculturata ed ho scoperto che in realtà la batata non è un tubero, ma una radice tuberosa "dai molteplici principi attivi benefici anche nella buccia può essere anche consumata cruda. contiene carboidrati, fibre, vitamina A, vitamina C, potassio, magnesio, ferro e calcio, flavonoidi, antociani. In virtù dei costituenti si può dire a tutti gli effetti che ha potere antiossidante e anti-aging" Dati presi da questo sito che potete visitare se siete interessati a prescindere da problemi di salute. Al momento dell'acquisto non ho avevo ben in mente cosa preparare, ma quando ho deciso di fare il gateau ho temuto che il peso non fosse sufficiente, quindi ho aggiunto la zucchina e le carote e l'ho arricchito con sapori un po' più forti e decisamente meno dolci, memore dei ricordi da bambina. Beh che dire sono rimasta piacevolmente sorpresa anche se la nota dolce fosse ben presente. Temevo un po' il giudizio dei figli, visto che le mangiavano per la prima volta, invece è stato approvato a pieni voti e così ho deciso di condividere con voi questa ricetta. Ingredienti 1200 gr patate americane pelate 100 gr pancetta 200 gr scamorza affumicata 100 gr burro 30 gr parmigiano 30 gr pecorino romano 100 ml latte 1 zucchina 2 carote grandi 2 uova burro, pan grattato integrale, parmigiano, pecorino grattugiati q.b sale rosa q.b. Ho cotto, tagliando a rondelle la zucchina, le patate e le carote pelate, nella pentola a pressione e le poi ho schiacciate con una forchetta in una ciotola capiente ove, ancora calde, vi ho sciolto il burro. Ho versato il latte freddo intiepidendo il tutto, ho aggiunto la pancetta, la scamorza tagliata a dadini e mescolato tutti gli ingredienti. Infine ho aggiunto le uova una per volta, i formaggi grattugiati ed il sale, ho amalgamato il tutto e trasferito il gateau in una pirofila 33x24 imburrata e con una spolverata di pan grattato integrale ( ottenuto tritando con il bimby le friselle integrali), sul fondo. Ho aggiunto altro pan grattato integrale in superficie con una manciata di pecorino e parmigiano ed infornato a 170° per 45' circa. Ho servito il gateau ancora fumante perché io adoro mangiarlo bollente con la scamorza filante e devo dire che nonostante avvertissi il dolce delle patate è stato un vero piacere per il palato.
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