Nothing says "summer" quite like fresh basil! But what about when summer is over? Or, when you have too much basil on hand to use fresh? This is the perfect pesto recipe to enjoy now, or, freeze to enjoy all year long! Enjoy our nut-free and dairy-free variations if you desire.
Enjoy these casseroles inspired by the flavors of Mexico.
Este aderezo es ideal para acompañar cualquier ensalada, mi recomendación es que lo uses en la Ensalada de pollo asado y trigo. Es un aderezo ligero y delicioso.
La fameuse parmigiana d'aubergines italienne en version légère (sans friture) mais toujours bien savoureuse.
Bueno el post de hoy trae una salsa muy sencilla pero que nos parece que está buenísima. La hemos visto parecida en algunos blogs con las berenjenas loncheadas y presentado con algunos ingredientes diferentes y como primer plato, sin embargo esta salsa o fritada os servirá para tomarla sóla con un huevo a modo de Pisto, o como salsa para una pasta o para degustarla con arroz, o como relleno de una quiche o empanada, o para acompañar con carne o pescado, embutido, longanizas lo que se os ocurra. El caso es que se elabora en poco tiempo, es 100% congelable y en definitiva se disfruta en cualquier momento como si de una fritada de verduras se tratara. Esta elaboración tan sencilla la vimos hace muchos años (1997) en un libro que habla de la gastronomía de las Clarisas que mi hermano compró por la gran calidad de las fotos y la variedad de platos monacales que esta orden religiosa posee en su haber. En el libro y al explicarnos el plato no proponen tomarlo con nada, así que se supone que estas clarisas lo toman como plato único acompañando el mismo con algún embutido y con pan. En las fotos que vienen en el libro parece que le ponen más tomate frito que el que viene en sus ingredientes ya que se ve que aparece algo más de salsa, pero por lo demás es exactamente igual con la excepción del hinojo, que se lo añadimos nosotros a modo de prueba, aunque lógicamente no es necesario. La verdad es que con poco el plato seduce, no digamos su sabor. Vamos con esta salsa, ingredientes para 2-3 personas, 1 berenjena, 9 tomates medianos maduros o el tomate frito que más os guste, 1 cebolla mediana, 1 puerro, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, sal, 1 cucharadita de cominos y aceite de oliva virgen extra. Opcional medio hinojo y algo de pimienta. Lo primero que haremos será lavar y trocear la berenjena en cubitos. Queda así muy agradable en el plato, os lo garantizamos. Vamos a asarla en la plancha sin echar (por ahora) ni sal ni aceite, la berenjena es una esponja y se embebe la grasa como no lo hace otra verdura. Aparte haremos el tomate frito, ya sabéis, los tomates lavados, troceados, chorretón de aceite de oliva y sal. Ponerlo a fuego lento. Una vez la berenjena haya rustido tranquilamente (15-20 minutos) será el momento de reservarla. Ahora en la misma sartén echar la cebolla y el puerro en brunoise con algo de aceite de oliva, sal y pimienta (esto último si se desea). Y el hinojo en trocitos si queréis. Vamos haciendo el majao de cominos y ajo rebañando con un poco de agua y reservando. Cuando el tomate 'despelleje', pasarlo como es habitual por el pasapurés y seguir friendo. Podéis añadir si gustáis un poco azúcar. Cuando la cebolla esté así, echar los cominos y el ajo con el agua, y dejar evaporar la misma y esperar a que el majao se sofría. Una vez hecho esto, echar la berenjena remover, apagar y reservar hasta que el tomate esté frito. Una vez frito echarlo. Remover suavemente y llevarlo a ebullición. Dejarlo cocer 2 minutos y apagar. Dicen que estas salsas mejoran de un día para otro, así que al día siguiente el aspecto era éste. Acompañó muy bien a una tortilla de judías verdes y atún que normalmente hace mi suegra Dolores y que os mostramos en la primera foto, pues ya véis, otra forma más de degustarla. Salud.
Esta receta de espaguetis de calabacín con salsa de aguacate se prepara en menos de 10 minutos, es ligera, sana y muy nutritiva.
Roasted Tomatillo Pineapple Salsa
A befektetett munka gyümölcse beérőben a kertben, így minden napra jut egy befőzés. Nem sok semmiből, de sokféle. 2-3 naponta szedek pár kiló epret, bár folyamatosan fogyasztjuk nyersen, azért kerül belőle a kamrapolcra is. A bodzavirágost mutatom először, igaz van még bodzavirág (tegnap este találtam néhány szép virágporost), de lassan lejár az ideje. Aki beleszeret a bodzavirágos eperlekvárba, azt javaslom a bodzabokor északi oldalán kutakodjon. Az itt leírt "alapszabályaim" betartva készültem elő a befőzéshez (üvegek, dunszt, stb.). Sűrű, "zselés" lekvárt terveztem, melynek előkészítése este vette kezdetét, majd másnap délelőtt került üvegbe. Az epret 20 %-nyi cukorral ízesítettem, de ettől, ízlés szerint el lehet térni. Friss bodzavirágot tettem bele, a fotókon már szárítottat látunk. Bodzavirágos eperlekvár Hozzávalók eper (2 kg) cukor (40 dkg) agar-agar por (2 tk) bodzavirág (20 ernyő) - Az epret megtisztítottam (persze előtte leszedtem :), megmostam, utoljára folyóvíz alatt. (A folyóvizet felfogtam, a növények örömére.) Ráöntöttem a fele cukrot és a fele bodzavirágot belecsipkedtem (csak a pici virágokat, a szárát nem). Többször megkevertem, majd a hűvös kamrában töltötte az éjszakát. - Főzni tettem, ráöntöttem a többi cukrot és felforraltam. Botmixerrel összeaprítottam, úgy, hogy maradtak benne apró darabok. Közben elkevertem az agar-agar port -előírás szerint- 0,5 dl hideg vízzel. A forró lekvárból egy merőkanállal vettem ki hozzá, elkevertem, majd az egészet a lekvárba öntöttem. Hagytam 5 percig hogy összeforrjon. Beleraktam a lecsipkedett bodzavirágok másik felét, majd a tüzet elzártam. A lekvárt forrón üvegekbe töltöttem, az üvegeket tökéletesen záródó kupakkal lezártam. Az előkészített száraz dunsztba raktam és ott hagytam kihűlni. Még egyszer a link, ahol írtam a befőzés alapjairól: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/05/befozes-tartositoszer-nelkul.html A Fekete bodza gyógyhatásairól itt írtam: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/05/bodzavirag-az-ecetben-bodzavirag-mint.html Kérem szépen, ha elviszel valamit a blogról, írást vagy fotót, akkor linkeld a forrást. Így tisztességes.... Köszönöm. Szeretetrehangoltan a Facebookon :)
Sie waren schon immer das wahre Soulfood – Suppen erwärmen unseren Magen und unsere Seele. Und mit Gemüsesuppen tun wir dem ganzen Körper etwas Gutes! Neben Klassikern wie Kürbissuppe oder Solyanka präsentiert dieses Buch ungewöhnliche Variationen und exotische Genüsse – hier ist für jeden etwas dabei!
Chicken Breasts in Creamy Spinach Parmesan Sauce – Tender and delicious, our simple and easy chicken breast recipe uses skinless and boneless chicken breasts cooked in a creamy, buttery parme…
Homemade pico de gallo is so delicious, easy to make, and never goes to waste.
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Verjaardagen worden hier niet meer gevierd met koffie en gebak, maar gezellig met een hapje en een drankje in de avond. Dit keer heb ik verschillende broodsoorten gebakken en daarbij heb ik olijven…
Mexican-Salsa-Burger - Würziger Burger mit hausgemachter mexikanischer Salsa und Tortilla Chips in nur 30 Minuten. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von Kerrygold ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Tomatensoße einkochen
Op zoek naar een heerlijk Pastasalade met kip en mango salsa recept?
Een heerlijke bloemkoolsteak, gebakken in een grillpan en geserveerd met salsa, aardappel wedges uit de oven en een frisse salade.
My take on Italian street food, these fried tortellini are crunchy, gooey good. For the sauce, use the best quality tomatoes you can find. —Angela Lemoine, Howell, New Jersey
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Kitchen Swagger is a food blog featuring simple and delicious restaurant-inspired, date night worthy food and craft cocktails, made easy.
This make-ahead dish is wonderful for brunch, lunch or supper, and it’s so easy to prepare. If you prefer it, substitute turkey pastrami for the corned beef. —Mary Louise Lever, Rome, Georgia