Le gâteau impossible ou chocoflan est un gâteau cuit au bain-marie qui se compose d'une couche de gâteau au chocolat (proche d'un brownie) et d'une couche de flan préparée avec du lait concentré et du lait évaporé. Le moule est nappé d'une couche de sauce au caramel ou de confiture de lait (dulce de leche).
Je remonte la recette du biscoflan qui a récemment connu son heure de gloire, et que je fais assez régulièrement. Ce dessert s'apparente au gâteau magique puisqu'il est constitué de deux préparations mélangées qui se séparent en deux couches : une génoise et un flan, le tout imbibé de caramel. Un délice, qui plus est très facile à faire ! Ingrédients pour le flan Caramel liquide pour le moule 500 g de lait 4 œufs 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Ingrédients pour la génoise 3 œufs 90 g de sucre 90 g de farine 1 demi c. à c. de levure (facultatif) Préparation Recouvrir le fond du moule avec du caramel liquide. Préchauffer le four à 185°. Le flan : Mettre tous les ingrédients du flan dans le bol du Thermomix. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Verser doucement le flan dans le moule, sur le caramel. La génoise : Sans rincer le bol, placer le fouet. Mettre les œufs avec le sucre et programmer 5 minutes, 37°, vitesse 3. Ajouter la farine et la levure et mélanger encore 1 minute, vitesse 4. Verser délicatement cette pâte sur le flan. Placer le moule dans un bain-marie et enfourner pour 30 minutes. Sortir le moule du four et laisser refroidir le gâteau. Pour le démouler, glisser une lame de couteau tout autour du gâteau pour le décoller du moule. Poser un plat creux sur le moule et retourner l'ensemble d'un mouvement rapide. Retirer le moule. Le gâteau se retrouve dans le bon sens, flan au-dessus. Le caramel a imbibé tout le gâteau. Source : recette identique vue sur de nombreux blogs, réalisation Cooking Julia
Une version du tiramisu ultra gourmande
Un mille-feuille ou millefeuille est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et de deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant. La première recette de millefeuille daterait de 1806 (Rouget). Il sera popularisé en 1867 par Sergent, célèbre pâtissier, rue du Bac à
Chaque fois que je publie sur le blog une recette à base de poires, mon premier réflexe en commençant la rédaction du billet est de le co...
Je vous souhaite à toutes et à tous une très belle année pour 2020 !!!! :-) Que cette année vous apporte plein de belles choses à tout point de vue... santé, famille, travaille, épanouissement personnel etc ! Et j'espère vous compter toujours aussi...
Le gâteau coton (ou cotton cheesecake) est un type de gâteau éponge à base de fromage à la crème, de beurre, de sucre, de crème fouettée et d'œufs. Il est traditionnellement cuit au bain-marie. Hybride entre le gâteau au fromage (cheesecake) et le soufflé, contenant moins de fromage et de sucre que le cheesecake traditionnel, il
Pailleté feuilletine is a common ingredient in a lot of chef-ey recipes. All it is is crushed up pieces of crêpes dentelles, or lacey crêpes. The crêpes themselves are more like a tuile or a biscui…
Summ, summ, summ!
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Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé un « gâteau goûter » sur le blog, et comme ce weekend j’étais un peu malade et que je m’ennuyais donc beaucoup chez moi, je me suis lancée dans…
Si vous êtes vous aussi fanatiques de « mi-cuits » alias « coulants » alias « petits gâteaux fondants au coeur dégoulinant » et que vous aimez la pistache, cette recette est pour vous. Après trois...
C'est par lui que tout a commencé : le succès praliné ! Et oui, c'est parce que je l'ai complètement raté la première fois qu...
Le gâteau nid d'abeille ou Bienenstich (littéralement "piqure d'abeille") est un gâteau traditionnel allemand à base de pâte levée sucrée couvert de sucre et d'amandes caramélisant à la cuisson. Il est généralement garni par une crème à la vanille. Une abeille est parfois gravée sur le gâteau. À l'origine du nom, une tradition rapporte qu'en 1474 les habitants de la ville voisine de Linz s'étaient mis
Un puits d'amour est une pâtisserie traditionnelle française sous forme de gâteau rond en pâte à choux, dont le centre évidé (le puits) est fourré à la crème pâtissière caramélisée ou à la confiture. Dès 1742, une recette du puits d'amour est proposée par le cuisinier Vincent La Chapelle dans son Cuisinier moderne. Contrairement à
Le baba au rhum est un savarin servi imbibé d'un sirop au rhum. Il serait d'origine russo-polonaise, le mot « baba » signifiant « vieille femme ». Le baba au rhum fut introduit en France au 18éme siècle par le duc Stanislas Leszczynski (roi de la Pologne et beau-père de Louis XV) à la cour de Lunéville. Ainsi, le mot baba fut
Un tompouce ou tompoes est une pâtisserie à base de pâte feuilletée, de crème pâtissière et recouvert d'un glaçage lisse, rose, blanc ou orange et/ou de crème fouettée . Pâtisserie originaire des Pays-Bas et de Belgique, il est un cousin du mille-feuille français, avec une seule couche de crème pâtissière à la vanille entre deux fonds de pâte et un glaçage rose
Découvrez notre recette facile et rapide de Mœlleux aux marrons sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Oui, bon, je le reconnais j'ai comme une légère obsession avec le Gâteau Basque en ce moment, mais que voulez-vous, ça a été MA révélation de l'été, LE souvenir que je garderai de la gastronomie (pourtant riche et variée) du Pays-Basque. Mon 1er essai (ICI), je n'avais pas réussi à faire un choix entre confiture de cerises noires et crème pâtissière, j'avais donc opté pour un choix radical en faisant un savoureux mélange des deux, mélange audacieux pour une version qui s'était avérée vraiment réussie et qui avait su remporter tous les suffrages. Ce gâteau-ci engloutis et face aux "il faut absolument que tu en refasses, parce que c'est trop trop bon" répétés 15 fois /jour je n'ai pas eu d'autre choix que de remettre ça, seulement comme je n'aime pas faire 2 fois la même chose, j'ai cette fois-ci pris une décision pour la garniture: ce sera confiture de cerises noires!!! et dans des petits gâteaux individuels -ICI- (choix pas complètement inintéressé puisqu'il me permet d'être à peu près sûr de pouvoir sauver une part pour moi!! - en vérité je n'ai sauvé qu'une micro bouchée...). Le petit format les rend vraiment plus moelleux et fondants en bouche, ils sont très légers et absolument pas compacts comme c'est parfois le cas avec les grands formats, on est vraiment loin de la description de certain,s qualifiés de bourratifs ou plombent l'estomac. Le problème, c'est qu'ils étaient tellement bons qu'ils n'ont pas fait la soirée (faut dire qu'il y a eu du passage à la maison...), alors évidemment il a bien fallu que je remette ça encore une fois:) et au risque de me répéter... comme je n'aime pas faire deux fois la même chose, j'ai pour cette fois-ci choisi de les décliner toujours en version individuelle et de les garnir avec une délicieuse crème pâtissière bien onctueuse (une toute petite quantité de farine seulement juste pour la lier un peu mais sans trop l'épaissir et éviter ainsi de lui donner une texture flan pas agréable pour ce genre de gâteau) et légèrement parfumée au rhum et à l'amande. En cuisant, la crème se mélange à la pâte, une osmose s'en dégage... en bouche s'est incroyablement moelleux, fondant et léger, c'est plein de saveurs et on en redemande encore et encore!!! Comme dirait mon homme: "c'est cochon quand même!" - Ah ba oui!, mais c'est tellement bon:) Promis, je nous colle en désintoxe et j'arrête le gâteau basque... jusqu'à la prochaine fois:) Et si vous voulez connaître ma préférence entre ces 3 versions, je dirai qu'elle va s'en hésiter à la version la plus classique: confiture! mais je ne renie en aucun cas les 2 autres et les referai avec plaisir. Pour 6 Gâteaux Basques individuels de 7 cm de Ø Pâte: 100 g de beurre mou 100 g sucre 1 pincée de sel 2 jaunes d'oeufs 150 g de farine type 55 15 g de poudre d'amande Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre et le sucre. Ajouter la pincée de sel, la poudre d'amande et les jaunes d'oeufs. Mélanger bien et ajouter finalement la farine. Travailler rapidement sans trop pétrir. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 1 heure. Crème Pâtissière: 12 cl de lait 1/2 gousse de vanille fendue en 2 1 jaune d'oeuf 25 g de sucre 10 g de farine 15 de poudre d'amande 1 cl de Rhum brun Dans un saladier, blanchir au fouet à main le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter la farine et mélanger de nouveau. Verser le lait dans une casserole avec la demi gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Le porter à ébullition. Une fois bouillant, retirer la gousse de vanille et verser le lait sur le mélange jaune/sucre/farine en remuant au fouet à main. Reverser la préparation dans la casserole et mettre à épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Une fois la crème épaissie, la débarrasser dans un récipient. Lui ajouter le rhum brun et la poudre d'amande. La verser de suite dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse (n°6). Laisser tiédir. MONTAGE: Préchauffer le four à 180° Déposer 6 cercles à tartelettes (à défaut des moules à tartelettes non cannelés) sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé. Fleurer très légèrement le plan de travailler. Etaler la pâte au rouleau pas trop finement, au contraire. Détailler 6 disques de 12 cm de Ø et 6 disques de 8 cm. Réserver les disques de 8 cm et chemiser les cercles à tartelettes avec les 6 autres disques. Egaliser les bords à l'aide d'un couteau. Verser la pâtissière à l'aide de la poche à douille en opérant un geste circulaire du centre vers l'extérieur (il y aura ainsi une couche bien régulière et parfaitement homogène de crème). Recouvrir la garniture avec les disques de pâte réservés. Sceller les bords en exerçant une pression ferme avec les doigts pour faire adhérer la pâte et couper l'excédent. Dorer la surface à l'aide d'un oeuf entier battu à la fourchette à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. A l'aide d'une fourchette trempée dans l'oeuf battu, faire des stries croisées. Cuire 20 min 180° en surveillant bien la coloration (au besoin, couvrir d'un papier aluminium). Retirer du four et décercler. Laisser refroidir entièrement. Certains disent qu'il est meilleur le lendemain, à vous de voir si vous aurez le courage de le laisser patienter jusque là...
Un carré fondant au citron est un dessert délicat sans beurre à base de farine, fleur de maïs, sucre, œufs, mascarpone et citron. Facile à réaliser, fondant, léger et aérien, il se déguste au petit- déjeuner ou à l'heure du goûter. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson
À mi chemin entre une tarte et un gâteau classique aux poires, la tarte suisse aux poires est un gâteau à base d’œufs, beurre, sucre, farine, levure et poires. Légère, fine et fondante, elle est idéale pour les collations de la journée. Préparation : Dans un bol, casser les œufs et ajouter le sucre en
Recette Dessert Gâteau moka café crémeux - Recette Ptitchef
香ばしいナッツがゴロゴロした口どけのいいデザート
Découvrez notre recette unique de flan à la vanille ultra crémeux, fondant, aux arômes délicieux. Une recette facile et très gourmande !
Difficile de résister à un baba au rhum lorsqu’il est bien fait. Moelleux, parfumé, généreusement imbibé, le baba se pare de chantilly et de fruits frais et affole les gourmands, les vrais. Si vous voulez vous amuser à le revisiter comme les candidats de l’émission du Meilleur Pâtissier, découvrez sans tarder le B.A. BA du baba, selon Mercotte.
farine, levure chimique, oeuf, eau, sel, margarine, cassonade, sucre en poudre, eau
フライパンでガンガン焼いても生地が切れずに失敗しない最強のクレープ生地です~!!なのに食べたら繊細~!!厚みが薄くて美味しい生地です!! …
Une recette de millefeuilles de Gavottes sauce caramel, croustillante et crémeuse, signée Éric Frechon, à déguster au restaurant Lazare (parvis de la gare Saint-Lazare, à Paris).
Les crêpes dentelle ou gavottes sont des crêpes sucrées très fines et très croustillantes repliées en petits parallélépipèdes à base de farine, sucre, œufs et lait. Elles sont originaires de Quimper. Une quimpéroise, Marie-Catherine Cornic, est à l'origine de la commercialisation industrielle vers la fin du XIXè siècle. Elles ont connu une diffusion internationale sous le nom de crêpe-dentelle. Ce produit
香り付けなど、料理で何かとお世話になる「レモン」。ですが、なかなかレモンをメインにした料理を作ることは少ないのでは?爽やかな香り、フルーティーな酸味、きれいなレモン色にかわいいフォルム。魅力いっぱいのレモンを主役にしないのはもったいない!ここではレモンを使ったお菓子のレシピを幅広くご紹介します。タルトにケーキ、クッキーなどの定番人気レシピから、夏にうれしいシャーベットやゼリーなどの冷たいスイーツレシピまで。レモンをまるごとたっぷりと楽しめるレシピばかりですよ♪
Depuis quelques temps, j'ai envie de faire des gaufres maison. Lorsque j'ai reçu le Mulit Griddler de Cuisinart, je n'avais plus d'excuses. Il possède trois
Le gâteau sans beurre, ni œufs, ni sucre en poudre est un gâteau à base de farine, levure, lait, confiture, raisins secs ou zeste de citron ou orange. Facile et rapide à préparer, authentique et savoureux, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas. Préparation : Verser la farine dans
La Brésilienne ou tarte brésilienne est une tarte à base de pâte levée sucrée et de crème pâtissière recouverte de crème chantilly et de brésilienne (noisettes broyées, torréfiées et caramélisées). Contrairement à ce que son nom laisse supposer, la brésilienne est une spécialité belge; son nom étant en rapport avec sa garniture nommée de noisettes
Le gâteau aux larmes d'or ou gâteau au fromage meringué (ou Tranchen Kuchen) est un gâteau constitué d'une base de pâte brisée, d'une garniture au fromage caillé recouverte d'une meringue. Lors du refroidissement, l'humidité de la masse de fromage traverse la meringue et forme de petites perles ressemblant à des larmes. Ce type de gâteau
Ces petits carrés aux épices, entre le pain d'épices et les leckerlis (petits délices Alsacien préparés à Noël), sont vraiment délicieux. C'est une voisine qui m'en avait offert en me souhaitant la bonne année. Son cadeau gourmand était constitué de...
J’ai repensé au millefeuille que Maamar avait confectionné quelques jours auparavant : un millefeuille vanille, praliné noisette et caramel présenté sur la tranche.