לחם ארטיזן ביתי עם קראסט משגע, בועות אוויר מדהימות בפנים והכנה הכי קלה שיש שאפילו לא דורשת מיקסר או לישה
לחם מארבעה מרכיבים שמכינים בבית ויוצא חבל על הזמן! 4 מרכיבים בלבד ויש לכם לחם ביתי טעים שכל המשפחה תהנה ממנו. היכנסו למתכון!
לחם אוורירי עם בצק מקדים או מחמצת, יוצא כמו לחם ג'בטה מטורף, אוורירי, קריספי מבחוץ ורך ואוורירי מבפנים עם המון חורים ובועות. משהו מהסרטים. כבר הרבה זמן שאני מנסה להגיע למרקם של הלחם הזה, הרבה ניסיונות, הרבה לחמים טעימים בדרך […]
מתכון פשוט וקל ללחם זיתים מדהים עם פנים רך ואוורירי ועם קראסט פריך ומתפצפץ. מתכון מחומרים פשוטים וזמינים שניתן להכין בזריזות וללא זמן תפיחה ארוך.
לחם זיתים טעים וקריספי במיוחד!! בלי מיקסר, מינימום לישה (עם כף) ויש לכם אוצר ביד. אני אוהבת להכין את הלחם הזה בסיר יציקה שאוגר חום בצורה יעילה יחד עם זאת תוכלו להשתמש בסיר נירוסטה עם מכסה שמותאם לתנור, תתקבל תוצאה לא פחות טובה. לגבי התוספות, שימו מה שזורם לכם, עשבי תיבול, זיתים, עגבניות מיובשות, אגוזים, גרעינים וכו׳ רק תכניסו אותם…
מחפשים מתכון ללחם שיתאים לסנדוויצ'ים? קבלו לחם כוסמין מדהים שאפשר להכין גם כלחמניות בגרסה 100 % קמח כוסמין מלא או שילוב עם קמח לבן
השבוע שאלה אותי האמצעית איזה מאכל הייתי לוקחת לאי בודד אם היתה לי אפשרות לקחת רק מאכל אחד. התשובה שלי הגיע יותר מהר משהיא ציפתה והיא קצת היתה בשוק, כי…
לחם פרנה ביתי מושלם! מבוסס על לחם ביתי שאני מכינה בדרך כלל באמצע השבוע. בדרך כלל אופים פרנה על חלוקי נחל בסיר גריל חשמלי או בטאבון.
לחם בסיסי תוצרת בית שקל מאוד להכין ולגוון בשלל טעמים ותוספות. כי אין כמו לחם ביתי שאפשר להקפיא ולהכין ממנו סנדוויצ'ים שווים במיוחד.
לחם טחינה טבעוני ללא גלוטן. מתכון לחם טחינה טבעוני נטול גלוטן. איך מכינים לחם טחינה טבעוני אוורירי ללא גלוטן. מתכון לחם טחינה נטול גלוטן
לרוב מה שאנשים זוכרים מאורנה ואלה הן לביבות הבטטה המפורסמות, אבל אצלי בזיכרון נצרבה מנה אחרת לגמרי – סלט הכול. אני זוכר את עצמי כנער מתבגר שמגיע להעביר יום בעיר הגדולה, מבקר בדיזינגוף סנטר הא…
רכות מפתיעה עם טעם מענג
השבת אירחתי את ההורים שלי בבית, הזמנתי אותם לקפה,אבל הם הגיעו לקראת הצהריים, שתו קפה והבנתי שהם מצפים לאכול משהו בקרוב. אז הבנתי את הרמז, הכנתי מהר בצק ללא לישה,…
אם אתם עוקבים אחרי הבלוג שלי "טלי קינן מבשלת מחמאות" או שהגדלתם לעשות וקראתם את הספר שלי "הדרך אל האוכל", (לרכישת הספר לחץ כאן) אתם בטח כבר יודעים, שאני עורכת דין ועסקתי בתחום שנים רבות. עד שהחלטתי ללכת אחרי הלב ופשוט, לא לצאת מהמטבח.ככה שאת שנות נישואי הראשונות, ביליתי בין ספרי חוק ומשפט ובתקופות מבחנים טלי "החרשנית" לא הרימה את הראש.הצמוד היה אז בצבא קבע. כך שהיה מי "שדאג" לו לארוחת צהריים. כי עם כל הצער שבדבר (והיה צער) לי, לא היה זמן להכנס למטבח בתקופות הקשוחות האלו. גרנו אז בדירה שכורה ומתו
לחם קיטו טבעוני בקערה אחת. דל פחמימות. ללא גלוטן. מתאים לפסח. מתאים לאנשים שרוצים לאכול יותר בריא, פחות סוכר וקמח וגם, כן, לרזות :)
לחם טחינה משוגע בלי קמח בכלל! תקשיבו רגע, לעיתים ממש רחוקות אני מתרגשת ממתכון. זה קורה ממש לעיתים נדירות. והנה הגיע רגע נדיר כזה.
לחם אוורירי עם בצק מקדים או מחמצת, יוצא כמו לחם ג'בטה מטורף, אוורירי, קריספי מבחוץ ורך ואוורירי מבפנים עם המון חורים ובועות. משהו מהסרטים. כבר הרבה זמן שאני מנסה להגיע למרקם של הלחם הזה, הרבה ניסיונות, הרבה לחמים טעימים בדרך […]
בתקופה האחרונה הלכתי לישון כשמחשבה אחת בראשי - איך?? איך אני יוצרת את לחם העדשים המושלם שלי כלחם עדשים טבעוני. ואז היה מגיע הבוקר, ובכל פעם מחדש הייתי קמה ומנסה, מנסה בכל פעם בסיס אחר שעולה במחשבותיי ויוצרת כיכר לחם. מבחינתי עד שהוא לא מושלם זה פשוט לא משהו שאני חותמת עליו את שמי. מה לא ניסיתי, זרעי צ'יה, טחונים, קצוצים, שלמים, מושרים במים או בחלב צמחי, רסק מכל ירק שתדמיינו - מתפוחים ועד בטטה וקישוא. זרעי פשתן, מי חומוס, טחינה, חומוס, קמחים עמילניים, ממרחי אגוזים וזרעים, מה לא. לילה אחד נכנסתי למיטה, נשכבתי ועניתי על המון הודעות באינסטגרם. אצלי כל אחד מקבל יחס אישי, עצם זה שמישהו ביקום הזה עוצר ומסתכל על מה שאני עושה וכותב לי משהו, זה בכלל לא מובן מאליו. לכן כל אחד ואחת מקבלים ממני יחס אישי, כי כל אחד ואחת מוערכים בכל ליבי. כיביתי את הטלפון, וחשבתי על לחם העדשים שלי ושוב עלתה השאלה איך? איך אני מטבענת אותו והופכת אותו לנגיש לכולם. כמעט נרדמתי ופתאום עלתה בראשי אופציה שעוד לא ניסיתי. ניסיתי לחשוב על אופי המרכיבים, על איך נולד מתכון, ולא רק על מה המרכיב שייתן גמישות למאפה. וקלטתי שבעצם הביצים הם חלבון, חלבון שיכול להכיל, ואני צריכה למצוא לו תחליף, תחליף הולם שקל להשיג ושיהיה זמין לכולם. באותו ערב הכנתי לנו את גבינת הטופו שלי ואמרתי לעצמי "וואלה אסי, טופו משי ייתן את המענה, טופו משי הוא בדיוק החלבון שאת מחפשת". והחלטתי שזה משהו שאני חייבת לנסות עכשיו! לא עוד שעה ולא מחר בוקר אלא ממש עכשיו, בשעה 12:20 בלילה. אמרתי לעצמי "אני קמה מהמיטה מחממת תנור ויוצרת את כל מה שמתחולל לי בראש". וככה נולד המתכון, ממחשבה עמוקה עליו ומתשוקה, אש שלא ניתן להסבירה, אש שנמצאת לי בין שתי ידיי, אש שיוצרת לי עולם ומלואו. בעודי טוחנת את הקמחים עבור הלחם שלי אני מתחילה לחשוב ולחשב את כמויות החלבונים והנוזלים במאפה. מערבבת ומרגישה את הבלילה בין שתי ידיי, מעבירה אותה לתבנית, מנערת קלות, מפזרת שומשום ומכניסה לתנור. אני מתיישבת על רצפת המטבח ובוהה, בוהה בתהליך ובאפיית הלחם שלי. אני על קוצים, מתפללת שהוא יעלה ויתפח, שנצליח ליצור את המרקם החלומי אליו אני מייחלת. אני מדברת אל הלחם שלי ואומרת לו שכל האנרגיות הטובות שלי מופנות אליו וליכולת שלו להפוך להתגשמות מחשבותיי. ואז זה קורה - הוא מתחיל לעלות ולתפוח, הוא מתחיל לקבל קרום מדויק והוא מתחיל להיות בדיוק מה שאני קיוויתי שהוא יהיה. זהו, אחרי כמה בדיקות אני מבינה שהוא מוכן! הוא מוכן וכדאי להוציא אותו עכשיו מהתנור להצטנן על השיש. השעה כבר 01:40 ואני בשיא שלי, רוקדת עם עצמי במטבח בהתרגשות ענקית. ועכשיו עד שהוא יתקרר אני משחזרת וכותבת את כל התהליך והמתכון, מנקה ומסדרת. ועכשיו מגיע השלב, הרגע הגורלי של חיתוך הפרוסה, ההצצה לתוך הלחם, לחלק העיקרי שלו. אני בוחרת בסכין השיניים האהובה עליי ביותר במטבח. אני מניחה את הלחם שלי על קרש חיתוך ומתחילה לחתוך בתנועות קוויות. זהו, הפרוסה נחתכה ועכשיו אני מניחה את הסכין ומוכנה לרגע בו אני ארים את הפרוסה ואציץ פנימה. זה הרגע שיגיד הכול, זה הרגע שיחשוף את המרקם ואת ביצוע כל המחשבות שהיו לי בראש. אני מרימה את פרוסת הלחם שחתכתי ומתמוגגת, ליבי מחסיר פעימה, כל צד של הפה שלי נוגע באוזן אחרת, החיוך ענקי והלב דופק חזק. אני נוגסת בו ומבינה שהצלחתי, הצלחתי לפצח את זה. זה שלי וזה בדיוק התגשמות כל כוונותיי ומחשבותיי. השעה הייתה כבר 02:30, אני בשיא האנרגיות וממש לא מצליחה להירדם. כולם ישנים ואין לי עם מי להתרגש מהגילוי, אני מחליטה לבחור בשיר האהוב עליי, זה שהוכיח לי אי שם בקולנוע שחלומות מתגשמים. שרק התמדה ואמונה בעצמך יעניקו לך את הזכות להגשים את חלומותייך, שיש דרך לכל אחד בחיים והיא תלויה בבחירות שלו. שאני כאן בדרך שלי, גאה בכל שלב ובכל רגע בו אני גדלה, מעריכה כל מכשול וכל הצלחה ולומדת מהכול. אני לוחצת על PLAY ומתחילה לרקוד לי בבית ולשיר בלב עם עצמי את השיר מהסרט "כוכב נולד" a star is born. הרגע בו לידי גאגא עולה על הבמה ומגשימה את עצמה, מגשימה ולא מאמינה שזה קורה לה. זה היה הרגע הקטנטן והמתוק שלי, אצלי במטבח בשעה 03:00 לפנות בבוקר, רגע הגשמה אחד מיני רבים שחוויתי ומאמינה שעוד אחווה. ועכשיו אחרי כל המילים שלי אני מחליטה לשתף, לשתף אתכם ביצירה שלי, בהתגשמות כוונותיי וחלומותיי. בדרך שלי, בדרך בה אני מאמינה וביכולת לא לוותר עד שזה הכי מדויק עבורי. לחם העדשים הטבעוני שלי הוא אחד הלחמים הטובים שנאפו אצלי במטבח, מעבר למרקמו המושלם, הוא מכיל מצרכים שיש בכל מזווה. אני גאה בו וגאה לעמוד מאחורי היצירה הזו שהיא כולה שלי. הלילה של אפיית הלחמים שלי נגמר ב05:00 בבוקר, אחרי שיפוצים של המתכון והגעה למרקם המושלם ביותר. אחרי מקלחת טובה נכנסתי למיטה ישר לזרועותיו של נוי שכבר הרגיש שהצלחתי. החיוך שלו היה ענקי והוא חיבק אותי כל כך חזק, נרדמתי בזרועותיו, בגאווה שלו וההגשמה שלי וזה היה אחד מהרגעים המתוקים בחיי. בבוקר קמתי בגאווה כאילו... מיכאל מתחתן היום! התרחצתי והתלבשתי יפה מהרגיל, הגעתי לשיש, אל מצעד הלחמים שלי. הכנתי לכל שכנה חבילת פרוסות לחמים וגבינת טופו שימתיקו להן את הבוקר. מיד אחרי החלוקה לשכנות שלי הכנתי לנו ארוחה מפוארת של צנימי לחם עדשים טבעוני ואבוקדו, עגבניות גבינת טופו וזעתר. הכול התחבר, הכול היה הרמוני ואני מרוב התרגשות המשכתי ושיתפתי אתכם באינסטגרם. לא יכולתי להשאיר אצלי את השמחה הזאת, עצם המחשבה שאני חולקת אותה הפכה אותי למאושרת עוד יותר. החלטתי שיש עוד כמה תיקונים קטנים שאני חייבת לעשות, אחריהם אשתף, אשתף באהבה גדולה וכוונה עמוקה. את הלחם הזה כל אחת ואחד יכינו באהבה גדולה, במחשבה עמוקה על כל הכוונות והאנרגיות הטובות שהושקעו ביצירה שלו. אחרי ההכנה האכילה תהיה חלומית והמרקם שלו יהיה אחד המרקמים הטובים שתפגשו. אני מבטיחה לכם שעוד לא פגשתם לחם טבעוני, ללא גלוטן כזה טעים. אם הייתי יכולה לכתוב על הלחם הזה פטנט זה היה קורה מזמן. אבל אתם הייתם פה כשהוא נולד, שמעתם את הסיפור שלו ואת הדרך בה הוא נוצר, את הלילה הבלתי נשכח הזה תחושו בכל ביס שלכם. גם את החיבוק הענקי שלי תחושו. ועכשיו כל שנותר לכם הוא להיכנס למטבח ולהתחיל במלאכה, מלאכה מלאה באהבה, בריאות, חמלה וכיף. התנור יעשה את קסמיו ואתם חייבים לעמוד בזה ולחכות לקירור מוחלט של הלחם. רק אז רגע הפריסה יתחיל לרגש אתכם ולהפוך לחלק בלתי נפרד מהאכילה המהנה של הלחם הזה. תיהנו, תשתפו ותנגסו בצנימי לחם עדשים טבעוני והכי טעים וטוב שתפגשו. ימי הגשמה מאושרים ובריאים :) לחם עדשים טבעוני מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק גדולה (לא חד פעמית, אני ממליצה על תבנית ברזל/זכוכית) כוס קמח עדשים כתומות כוס קמח כוסמת ירוקה (לא קמח כוסמת חומה) כפית מלח רבע כוס שמן זית חצי חבילת טופו משי/רך (ממליצה על "סילקן" טופו 175 גרם) שקית אבקת אפייה (10 גרם) כוס ו-2 כפות חלב צמחי (הציצו ב"עוד קצת ממני") 2 כפות סירופ מייפל כף חומץ (ממליצה על חומץ תפוחים) כף טחינה (הציצו ב"עוד קצת ממני") 3 כפות שומשום לפיזור מעל הלחם לפני האפייה. אופן ההכנה: נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד את תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה. נכניס לבלנדר / מעבד מזון / קערה ובבלנד מוט את כל המרכיבים בסדר הזה: טופו משי, שמן זית, חומץ, טחינה, מלח, מייפל, חלב ואת אבקת אפייה ונערבב היטב. נוסיף את קמח העדשים וקמח הכוסמת הירוקה ונערבב היטב. נערבב טוב-טוב-טוב עד שנקבל עיסה מעט סמיכה וחלקה לגמרי, ללא גושים וללא בועות קמח. נעביר את הבלילה לתבנית אפייה, נאחז בשני קצוות תבנית האפייה ונטיח בעדינות את התבנית על משטח העבודה. נחזור על הפעולה כמה פעמים כדי לשחרר בועות אוויר מהבלילה שלנו. נפזר מעט שומשום מעל הלחם וניצור שני פסים בבלילת הלחם בעזרת סכין, הפסים לא יראו לעין אבל יעניקו ללחם יכולת תפיחה קלה יותר. נכניס לתנור לאפייה של 35-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבשושי מהתערובת. שימו לב, פה מבחן הקיסם קצת שונה, הקיסם צריך לצאת מהלחם שעליו מעט פירורי דביקים - זה תקין. זמן האפייה לרוב יהיה 30 דקות, אבל זה מאוד תלוי בתנור שלכם ובעוצמה שלו. נוציא את הלחם מהתנור ובעזרת נייר האפייה נוציא את הלחם מהתבנית. נקלף את נייר האפייה מהלחם ונניח אותו להתקרר בין חצי שעה לשעה לפחות. אם יש לכם רשת צינון זה יהיה נפלא. אני לא ממליצה לחתוך את כיכר הלחם לפני קירור וצינון שלו, הלחות של החום תעניק לכם לחם מאוד פירורי ודחוס, לכן תנו לו להתקרר היטב. עכשיו מגיע רגע הפריסה, ניקח סכין משוננת ונניח את הלחם על קרש חיתוך, נחתוך לפרוסות בעובי שנרצה ונזלול :) עוד קצת ממני: אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים. אני ממליצה לפרוס בסמוך לאכילה ולהכין מהלחם צנימים במצנם / מחבת מעט משומנת. אפשר לפרוס את כל הלחם מראש ולהניח בין כל פרוסה נייר אפייה ולהקפיא אותו בשקית / קופסה אטומה. לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית. לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח כוסמת בבית. אפשר להשתמש בכל חלב צמחי שתבחרו / חלב פרה / מים. אפשר להחליף את הטחינה בממרח שקדים. אפשר לפזר מה שתרצו על הלחם וגם ניתן לוותר על התוספת הזו. מה עושים בחצי השני של קוביית הטופו משי?? גבינת טופו משגעת, למתכון לחצו פה:) איך טוחנים כוסמת בבית https://www.youtube.com/watch?v=BCb0BEnOLHs&feature=emb_title איך טוחנים עדשים כתומות בבית https://www.youtube.com/watch?v=vi200442COA
הלחם הכי טעים שיצא לי להכין לאחרונה ואני מכינה הרבה לחמים. רך וכל כך טעים, כזה שמתאים לכריכים שווים במיוחד. מזכיר את הלחם של ארומה
מתכון של לחם מקמח כוסמין מנצח! עם כל דרכי ההכנה והסברים מדוייקים להכין כיכר לחם כמו במאפיות והפעם תדעו בדיוק מה יש בפנים. לחם בריא יותר ומפנק במיוחד.
מתכון מדהים ללא גלוטן - לחם שקדים וטחינה בריא ומופחת פחמימות שמכינים בשנייה בקערה. אתם חייבים להכין (אפשר גם להקפיא)
לחמניות כוסמין קסומות ורכות כמו עננים יציפו את הבית בניחוח אפייה משכר. מוכנות בקלות, עשויות מקמחים מעולים עשירים בסיבים תזונתיים ומושלמות לצד מתבלים, גבינות וממרחים טעימים
לחם כוסמין ביתי לחם ביתי מקמח כוסמין מלא עם זיתים ואגוזים לחם ביתי קל להכנה
לחם פרינה כמו של פעם... לחם שאף אחד לא יאמין לכן שיצא מהתנור שלכן...
לפעמים כל מה שמתחשק זה פרוסת לחם טרי מרוחה בחמאה רכה עם מעט מלח. קבלו מתכון מהיר של לחם פשוט וקל הכנה מקמח פיצה או מכל קמח אחר
לחם כוסמין ללא לישה עם אגוזים.אין צורך במיקסר! כל מה שצריך כדי להכין את הלחם המושלם הזה, זה קערה וכף! כל כך פשוט להכנה וטעים
לחם כוסמת ירוקה גאוני! בלי לישה, בלי קמח, בלי גלוטן ובלי מוצרי חלב. ולא תאמינו כמה הוא טעים, בריא ומשביע. ויש גם סרטון עם כל שלבי ההכנה
לחם טחינה טבעוני ללא גלוטן. מתכון לחם טחינה טבעוני נטול גלוטן. איך מכינים לחם טחינה טבעוני אוורירי ללא גלוטן. מתכון לחם טחינה נטול גלוטן
אין לי סיפור מרגש על הדייט הראשון שלנו.ולא נתקלתי בו לפתע בסמטה אפלולית אי שם בארץ זרה.הוא תמיד היה שם שקט, מופנם ושזוף.אבל הריח תמיד מסגיר אותו ואתה, מחורמן מריחות לחם טרי מושיט אליו את היד בלי כל שליטה. בביס הראשון מתגלות עשרות שכבות דקיקות, ומתחת למעטפת השזופה פורץ טעם מתקתק של בצל מקורמל. אמאל'ה …
מתכון ללחם פטנט ביתי, ללא לישה, הדורש בסך הכל לא יותר מחמש דקות עבודה. מתקבל לחם אוורירי עם קרום מתפצפץ וטעם נהדר. מתכון מנצח.
כמה טעים לחם השקדים הזה וכמה אוורירי ונימוח, מעולה כמה דקות אחרי שיצא מהתנור, כשהוא עדיין חמים. עשוי עם חמאת שקדים קשיו שלנו שהיא בול פגיעה במתכון הזה. רק 4 רכיבים, רוצו תכינו - הוא כל כך קל, מהיר והוא ארוחה מזינה וטובה. מה צריך?4-5 כפות חמאת שקדים קשיו2 ביצים גדולות או 3 קטנות 1/2 כפית אבקת אפייה כף סילאןקצמצוץ מלחאיך מכינים? בקלות... מכניסים יחד את כל המרכיבים למיכל צר ומאורך, בררררר מבלנדרים דקה בבלנדר מוט, ומוזגים לתבנית אנגליש קייק בגודל בינוני, מכניסים לתנור על 180 ל-20דק +/- (סימנים לסיו
לחם ללא גלוטן הכי בריא וקל להכנה, הבלילה מתאימה גם כבסיס לפשטידה
